LEADER CENTRAL KITCHEN

Kualifikasi Leader Central Kitchen

• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Leader/Supervisor di bidang Central Kitchen, F&B, Kitchen, Produksi, Warehouse, atau Supply Chain.
• Mampu memimpin dan mengelola tim, termasuk pembagian tugas, briefing, monitoring, evaluasi, dan kedisiplinan anggota tim.
• Mampu mengatur dan mengawasi proses produksi dari persiapan bahan hingga produk siap didistribusikan.
• Memahami dan mampu menjalankan SOP produksi, standar kualitas, kebersihan, sanitasi, dan food safety.
• Mampu memastikan target produksi, kualitas, dan ketepatan waktu tercapai.
• Mampu melakukan planning produksi berdasarkan kebutuhan outlet dan forecast kebutuhan.
• Memahami Supply Chain, mulai dari kebutuhan bahan baku, purchasing, penerimaan barang, penyimpanan, produksi, hingga distribusi ke outlet.
• Mampu melakukan kontrol inventory dan stok bahan baku, termasuk FIFO/FEFO, stock opname, waste, dan penggunaan bahan.
• Mampu mengontrol pemakaian bahan baku agar sesuai standar dan meminimalkan waste.
• Mampu memastikan ketersediaan produk dan bahan baku untuk kebutuhan seluruh outlet.
• Mampu melakukan koordinasi dengan Purchasing, Store/Outlet, QC, dan tim operasional lainnya.
• Mampu menangani kendala produksi, kekurangan bahan, keterlambatan supply, dan masalah operasional dengan cepat.
• Mampu membuat dan memahami laporan produksi, inventory, waste, dan distribusi.
• Menguasai proses produksi makanan dan mampu turun langsung membantu proses produksi
• Memiliki leadership, komunikasi, problem solving, ketelitian, dan kemampuan mengambil keputusan yang baik.
• Bersedia bekerja hands-on dan tidak hanya melakukan pekerjaan administratif.
• Minimal pendidikan SMA/SMK, lebih disukai D3/S1 Tata Boga, Manajemen, Logistik, Supply Chain, atau bidang terkait.

Skills: Discipline, Time Management, Cook, Teamwork, Communicative