Chef De Partie Pastry

JOBDESK :

• Bertanggung jawab atas satu area produksi sesuai standar Maison Pierre Boulangerie.
• Menyiapkan berbagai produk pastry seperti cake, tart, croissant, dessert, dan produk bakery lainnya.
• Bekerja sama dengan tim kitchen dan sous chef untuk menjaga efisiensi operasional produksi.
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalisir waste.
• Membantu dalam pengembangan resep baru dan inovasi menu.

KUALIFIKASI :

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Diploma Culinari / Pastry.
• Pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai CDP Pastry, di industri bakery & pastry.
• Memahami proses produksi, pengelolaan bahan baku, dan standar operasional produksi.
• Memiliki attention to detail terhadap rasa, tekstur, dan tampilan makanan.
• Memiliki kemampuan leadership dasar untuk membimbing junior kitchen staff.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan di bawah tekanan operasional harian.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki passion tinggi di bidang pastry.

Skills: Leadership, Food Decoration, bread, Baking, Pengelolaan bahan baku, Sourdough, Croissant, Cake