Commis Hot Kitchen (Bumi Aki Signature Sentul)

Job Description – Commis (Hot Kitchen & Breakfast) Posisi: Commis – Hot Kitchen & Breakfast Departemen: Kitchen Laporan ke: Demi Chef / Chef de Partie / Sous Chef

Tanggung Jawab Utama:

• Menyiapkan dan mengolah makanan di bagian Hot Kitchen dan Breakfast sesuai standar resep dan kualitas.
• Mempersiapkan menu sarapan (buffet dan a la carte) serta menu utama seperti sup, saus, grill, dan masakan panas lainnya.
• Memastikan makanan disajikan dengan konsisten dalam rasa, tampilan, dan suhu.
• Melaksanakan prep work (persiapan bahan) untuk kebutuhan operasional harian dan sesuai dengan FIFO.
• Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sesuai dengan standar food hygiene (HACCP).
• Siap bekerja shift pagi untuk service breakfast, serta mendukung kelancaran operasional kitchen sepanjang hari.
• Bekerja sama dengan tim dapur dan mengikuti instruksi dari atasan.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
• Pengalaman minimal 1 tahun di dapur hotel/restoran (terutama di hot kitchen dan breakfast).
• Menguasai teknik dasar memasak seperti sauté, grill, fry, boiling, serta plating sarapan.
• Bersedia kerja pagi hari (early shift) dan memiliki stamina kerja yang baik.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki keinginan belajar tinggi.

Skills: Dishwasher Repair, Catering Management, Cook, Kitchen Supporting Design