Senior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit

Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene.

Anstellungsart: Vollzeit

Warum mit uns?

Ein Arbeitsplatz, auf den Du stolz sein kannst

Ein modernes, stylisches Restaurant mitten in Hamburg

Ein engagiertes und motiviertes Team mit echter Leidenschaft

Flache Hierarchien und Kommunikation auf Augenhöhe

Raum für Deine Ideen und Deine persönliche Entwicklung

Eine faire und zeitgemäße Vergütung

Flexible Dienstplanung

Wellpass (EGYM Wellpass) für Deine Gesundheit und Fitness

persönliches Geburtstagsgeschenk

Langfristige Perspektiven und echte Aufstiegsmöglichkeiten

Bei uns zählt nicht nur, was Du kannst – sondern auch, wer Du bist.

Deine Aufgaben

Führung, Motivation und Organisation des Küchenteams

Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs gemeinsam mit dem Küchenchef

Verantwortung für die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards

Organisation der Warenwirtschaft sowie Kontrolle von Lagerbeständen und Bestellungen

Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung des Küchenteams

Einarbeitung und Weiterentwicklung neuer sowie bestehender Teammitglieder

Mitwirkung bei der Optimierung von Küchenprozessen und Arbeitsabläufen

Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und den erfolgreichen Tagesabschluss

Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams während des Services

Das bringst du mit

Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)

Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position als Sous Chef / Senior Sous Chef / Küchenchef

Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams

Organisationsstärke sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein

Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien

Wirtschaftliches Denken und Erfahrung in der Warenwirtschaft

Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamgeist

Leidenschaft für hochwertige mediterrane Küche und Gastfreundschaft

Interessiert?

Pellicano

Stephansplatz 10

20354 Hamburg

Deutschland