jefe de cocina

Vacante: Jefe de Cocina Objetivo del cargo Buscamos un Jefe de Cocina comprometido, creativo y orientado a resultados, responsable de liderar la operación de cocina, garantizar la calidad y presentación de los alimentos, administrar eficientemente los recursos y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y servicio establecidos por la compañía. Funciones principales Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina, garantizando una operación eficiente y organizada. Planificar y supervisar la preparación, cocción, montaje y presentación de los alimentos, asegurando la calidad y estandarización de las recetas. Elaborar y controlar la programación de producción de acuerdo con la demanda del servicio. Gestionar inventarios, pedidos, recepción, almacenamiento y rotación de materias primas bajo el principio PEPS (primero en entrar, primero en salir). Controlar costos, porciones, desperdicios y rendimientos para contribuir a la rentabilidad del negocio. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección e inocuidad alimentaria. Verificar el estado y uso adecuado de los equipos, utensilios e instalaciones de cocina. Capacitar, motivar y evaluar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos. Proponer mejoras en procesos, recetas, productividad y aprovechamiento de los recursos. Coordinar con las demás áreas para garantizar un servicio oportuno y satisfactorio. Requisitos del cargo Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o áreas afines. Experiencia mínima de 2 años liderando equipos y operaciones de cocina, preferiblemente en restaurantes, hoteles o servicios de alimentación. Conocimientos en técnicas culinarias, estandarización de recetas, control de inventarios, costos y manejo de personal. Conocimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas de higiene e inocuidad alimentaria. Manejo de herramientas de control de inventarios y producción. Disponibilidad para trabajar por turnos, fines de semana y festivos, según la operación. Competencias Liderazgo y capacidad para tomar decisiones. Organización, planeación y orientación a resultados. Comunicación asertiva y trabajo en equipo. Creatividad, iniciativa y atención al detalle. Manejo de situaciones de presión y solución de problemas. Compromiso con la calidad, el servicio y la mejora continua. Ofrecemos Vinculación laboral de acuerdo con las condiciones de la compañía. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional. Ambiente de trabajo colaborativo. Posibilidad de aportar ideas y fortalecer los procesos de cocina.

¡Postúlate! Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos y orientación a la excelencia, queremos conocerte y que hagas parte de nuestro equipo.