Gelato maker

Job Description – Gelato Maker

TUGAS UTAMA

• Produksi Gelato & Sorbet: menyiapkan bahan baku, membuat adonan dasar, melakukan pasteurisasi, dan mengoperasikan mesin batch/continuous freezer.
• Inovasi Rasa: berkreasi dengan varian rasa baru sesuai tren dan standar perusahaan.
• Kontrol Kualitas: memastikan tekstur, rasa, dan tampilan produk konsisten sesuai standar.
• Manajemen Bahan & Inventaris: mengelola stok bahan baku, memberi label batch, serta menjaga ketertelusuran produksi.
• Kebersihan & Sanitasi: membersihkan peralatan, menjaga area kerja higienis, dan mematuhi standar HACCP.

KUALIFIKASI

• Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di bidang pastry/ice cream/gelato production.
• Menguasai teknik produksi gelato: pasteurisasi, aging, batch freezing, serta pengoperasian mesin gelato.
• Paham standar kualitas & konsistensi produk (tekstur, rasa, tampilan).
• Pengetahuan bahan baku: dairy, stabilizer, flavoring, serta kombinasi rasa.
• Terbiasa bekerja dengan SOP kebersihan & HACCP.
• Keterampilan tambahan: inovasi resep, manajemen stok bahan, dokumentasi batch produksi.
• Karakter pribadi: detail-oriented, kreatif, disiplin, mampu bekerja dalam tim, dan tahan bekerja di lingkungan dingin.

Skills: Cook, Organizational Skills, Teamwork