Operasional Manager Food & Beverage

1. Strategic Operations Leadership

• Menyusun strategi operasional jangka pendek, menengah, dan panjang
• Menerjemahkan visi bisnis perusahaan ke dalam eksekusi operasional outlet
• Mengembangkan sistem operasional yang scalable untuk ekspansi bisnis
• Memastikan standardisasi operasional seluruh brand dan outlet
• Mengawasi implementasi Business Plan operasional tahunan

2. Multi Outlet Operational Control

• Mengontrol performa seluruh outlet secara menyeluruh
• Memastikan konsistensi:

1. Service quality
2. Food quality
3. Operational efficiency
4. Customer experience

• Melakukan operational audit berkala
• Mengawasi opening outlet baru dan operational readiness

3. Financial & Profitability Management

• Bertanggung jawab terhadap profit & loss operasional
• Mengontrol:

1. Food Cost
2. Labor Cost
3. Operational Cost
4. Waste & Shrinkage

• Menganalisa laporan keuangan operasional
• Mengidentifikasi peluang peningkatan margin profit

4. People & Organizational Development

• Memimpin struktur operasional nasional / area
• Mengembangkan leadership pipeline:

1. Outlet Manager
2. Area Manager
3. Supervisor

• Berkolaborasi dengan HR dalam:

1. Manpower Planning
2. Succession Planning
3. Training & Development
4. Membangun budaya kerja high-performance

5. Business Growth & Expansion

• Mendukung ekspansi outlet baru
• Menentukan operational feasibility lokasi baru
• Membuat standar operational opening framework
• Mengawal stabilisasi outlet baru hingga profitable

6. Quality, Compliance & Brand Standard

• Memastikan seluruh outlet memenuhi standar:
• SOP Operasional
• Hygiene & Sanitasi (SLHS / Dinkes)
• Food Safety Standard
• Customer Service Excellence
• Mengelola crisis operational & complaint escalation

7. Reporting & Executive Alignment

• Menyusun laporan strategis kepada COO & BOD
• Memberikan rekomendasi business improvement
• Menjadi advisor operasional bagi manajemen
• Monitoring KPI seluruh unit operasional

KEY PERFORMANCE INDICATORS (KPI)

• Revenue Growth
• Outlet Profitability
• Cost Efficiency Ratio
• Operational Compliance Score
• Customer Satisfaction Index
• Staff Productivity
• Outlet Expansion Success Rate
• Operational Audit Result

QUALIFICATIONS

Education

• Minimal D3/S1 Manajemen / Hospitality / Business / Operations Management.
• MBA atau Master Degree menjadi nilai tambah.

Experience

• Minimal 8–10 tahun pengalaman di industri F&B.
• Minimal 3–5 tahun di posisi Senior Operations / Head Operations / Area GM.
• Berpengalaman mengelola multi outlet / chain restaurant.
• Memiliki pengalaman ekspansi bisnis F&B.

Skills: Multi-outlet Operations Experience, Restaurant Management, Strategic & Business Management Skills