Tournant 100% (w/m/d)

Tournant 100% (w/m/d)

Zielsetzung

• Selbstständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, wirtschaftlichen und termingerechten Speisenproduktion
• Unterstützung eines reibungslosen Küchenablaufs unter Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards

Hauptaufgaben Produktion und Organisation

• Verantwortlich für die Ausführung der zugewiesenen Aufgaben in allen Bereichen der Küche
• Mithilfe bei der Durchführung von Inventuren und Bestellungen
• Mithilfe bei der Erstellung von Speisekarten, Buffets und Menüs
• Mithilfe bei der Erstellung des Personalspeiseplans sowie Zubereitung der entsprechenden Speisen
• Kontrolle der Warenbewegungen und sachgerechten Lagerung
• Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kollegen und Vorgesetzte
• Unterstützung anderer Abteilungen bei Bedarf

Qualität und Wirtschaftlichkeit

• Kenntnisse des gesamten Speisenangebots und dessen Zubereitungsarten
• Kostenbewusstes und effizientes Arbeiten
• Erfüllung der vorgegebenen Ziele und Aufgaben unter Einhaltung der Service- und Qualitätsstandards
• Sorgfältiger und fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln, Produkten und Arbeitsmitteln

Hygiene, Sicherheit und Zusammenarbeit

• Verantwortung für Sauberkeit und Ordnung in den zugewiesenen Arbeitsbereichen
• Reinigung und Pflege der technischen Geräte gemäss den geltenden Reinigungsvorschriften
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsrichtlinien (HACCP)
• Kenntnis und Einhaltung aller Sicherheitsbestimmungen sowie der Sicherheitsvorschriften des Hotels