Encargado de cocina - Terrazas Lindora

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Encargado de Cocina

Requisitos:

• Estudiante de gastronomía, hotelería o carrera afín.
• Al menos 2 años de experiencia en manejo de personal.
• Conocimiento en normas MHA y método PEPS.
• Conocimiento en paquetes office.
• Curso de manipulación de alimentos.

Funciones:

• Garantizar la permanencia de la norma MHA, cumpliendo con el sistema PEPS, porcionero de insumos, control de temperaturas, rutinas de limpieza, normas de higiene personal y todos aquellos procedimientos establecidos en la preparación de los alimentos.
• Realizar la solicitud de abastecimiento diaria al encargado de almacén.
• Llevar a cabo capacitación constante antes, durante y después del servicio, a través del CEEC y dando seguimiento a la capacitación de sus colaboradores en cuanto a los procesos de conservación, elaboración y presentación de los alimentos.
• Supervisar que las bitácoras diarias estén correctas.
• Mantener en óptimas condiciones la cocina reportando a través de la bitácora de mantenimiento el estado de equipos y utensilios de cocina.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 18 y 65 años

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina