Gerente de Operaciones

Requisitos Indispensables

Experiencia profesional: Mínimo 10 años en posiciones de liderazgo operativo dentro de la industria de restaurantes multimarcas o franquicias.

Escala de gestión: Experiencia comprobada dirigiendo simultáneamente más de 10 restaurantes y más de 200 colaboradores.

Competencias técnicas: Dominio riguroso de Food Cost, control de inventarios, análisis de P&L (Pérdidas y Ganancias) y presupuestos operativos.

Liderazgo: Alta capacidad para gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinarios (personal de salón, cocina y gerentes de tienda).

Responsabilidades Principales

• Supervisar la operación integral diaria de todas las unidades, garantizando la consistencia en el servicio al cliente en salón y los estándares de marca.
• Diseñar e implementar estrategias para la optimización del Food Cost, control de mermas y eficiencia en inventarios.
• Monitorear los indicadores clave de desempeño (KPIs) financieros y operativos de cada restaurante.
• Garantizar la excelencia en la experiencia del comensal y la correcta resolución de incidencias en piso.
• Liderar los programas de capacitación, desarrollo de talento y clima organizacional para los equipos.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Universidad
• 10 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años
• Conocimientos: Capacidad de coordinación, Precisión, Gestión de personal, Microsoft project, Organización, Seguimiento, Trabajo por objetivos
• Licencias de conducir: automóviles / carros

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, operaciones