Chef beenhouwer | Atelier Charlier Knokke | 35u

Jouw functie

Voor onze beenhouwerij zijn wij op zoek naar een ervaren Chef-Beenhouwer die het atelier en het team van A tot Z kan beheren. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse werking, bewaakt de kwaliteit van de producten en zorgt ervoor dat alles vlot verloopt, van bestelling tot verkoop.

Jouw verantwoordelijkheden

• Uitbenen, versnijden en verwerken van vlees volgens de hoogste kwaliteitsnormen.
• Bereiden van vleesbereidingen en huisgemaakte specialiteiten.
• Plaatsen en opvolgen van bestellingen bij leveranciers.
• Beheer van de voorraad en controle van leveringen.
• Opmaken van personeelsplanningen. Aansturen, begeleiden en motiveren van het team.
• Toezien op hygiëne-, veiligheids- en HACCP-normen. Zorgen voor een efficiënte organisatie van het atelier.
• Waarborgen van een aantrekkelijke presentatie van de producten.

Jouw profiel

Je hebt meerdere jaren ervaring als beenhouwer. Je beheerst alle facetten van het vak, van uitbenen tot bereidingen. Je hebt ervaring in het leidinggeven aan een team. Je bent organisatorisch sterk en kan zelfstandig werken. Je hebt kennis van voorraadbeheer en bestellingen. Je bent kwaliteitsgericht en werkt nauwkeurig. Je bent flexibel en stressbestendig.