Hauswirtschafterin (m/w/d)

Einsatzbereich: Zentralküche einer stationären Pflegeeinrichtung

1. Stellenziel

Die Mitarbeiterin in der Zentralküche unterstützt die tägliche Speisenversorgung von insgesamt drei stationären Pflegeeinrichtungen. Gemeinsam mit dem Küchenteam ist sie für die fachgerechte Zubereitung und Regeneration der angelieferten Tiefkühlprodukte und Menükomponenten sowie für die Portionierung, Anrichtung und Verteilung der Speisen verantwortlich. Ziel ist die Sicherstellung einer bedarfsgerechten, hygienischen und qualitativ hochwertigen Speisenversorgung unserer Bewohnerinnen und Bewohner unter Berücksichtigung individueller Ernährungsbedürfnisse und besonderer Kostformen.

1. Aufgaben und Verantwortungsbereiche

Speisenzubereitung und Speisenversorgung Vorbereitung und Zubereitung der angelieferten Tiefkühlprodukte und Menükomponenten Fachgerechte Regeneration und Erwärmung der Speisen in den dafür vorgesehenen Wärmegeräten Zubereitung und Ergänzung von Beilagen, Salaten, Desserts und weiteren Speisenkomponenten Anrichten und ansprechende Präsentation der Speisen Berücksichtigung besonderer Kostformen und individueller Ernährungsanforderungen Portionierung der Speisen entsprechend den jeweiligen Vorgaben und Bewohnerbedürfnissen Vorbereitung und Zusammenstellung der Speisen für die Versorgung aller drei Pflegeeinrichtungen Speisenverteilung und Küchenorganisation Organisation und Durchführung der Speisenverteilung innerhalb der eigenen Einrichtung Vorbereitung und Bereitstellung der Speisen für den Transport in die beiden weiteren Pflegeeinrichtungen Sicherstellung der ordnungsgemäßen Bereitstellung und Übergabe der Speisen Unterstützung bei der täglichen Organisation und Koordination der Küchenabläufe Übernahme sämtlicher anfallender küchenbezogener Tätigkeiten Warenwirtschaft und Küchenpflege Unterstützung bei der Warenannahme und Kontrolle der angelieferten Lebensmittel Ordnungsgemäße Lagerung und Kontrolle der Lebensmittelbestände Überwachung der Lager- und Verbrauchsfristen Wirtschaftlicher und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien Reinigung und Pflege der Küchengeräte, Wärmegeräte, Arbeitsflächen und Küchenutensilien Sicherstellung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Küchenbereich Hygiene und Qualitätssicherung Konsequente Einhaltung der Hygienevorschriften gemäß HACCP Beachtung der geltenden Lebensmittel- und Infektionsschutzvorschriften Durchführung und Dokumentation der erforderlichen Temperatur- und Hygienekontrollen Sicherstellung der Einhaltung der vorgeschriebenen Warmhalte- und Transporttemperaturen Gewährleistung eines hygienischen und sicheren Umgangs mit Lebensmitteln Zusammenarbeit und Weiterentwicklung Enge Zusammenarbeit und Vertretung der Küchenleitung und den weiteren Mitarbeitenden des Küchenteams Unterstützung bei der Sicherstellung eines reibungslosen täglichen Küchenbetriebs Mitwirkung bei der Weiterentwicklung und Optimierung der Küchenabläufe Unterstützung bei der perspektivischen Umstellung auf ein neues Verpflegungssystem in Zusammenarbeit mit Apetito

1. Fachliche und persönliche Anforderungen

Abgeschlossene Ausbildung als Hauswirtschafterin, Hauswirtschaftsfachkraft oder eine vergleichbare Qualifikation wünschenswert Alternativ Berufserfahrung in einer Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Gastronomie Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene und HACCP Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise Teamfähigkeit, Flexibilität und Einsatzbereitschaft Verantwortungsbewusstsein und ein wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln Freude an der Arbeit im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und insbesondere an der Versorgung älterer Menschen

1. Organisatorische Einordnung

Die Mitarbeiterin ist dem Küchenbereich zugeordnet und untersteht der Küchenleitung. Sie übernimmt eigenständig die ihr übertragenen Aufgaben und unterstützt die Küchenleitung bei der Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs. Gehalt: 13,90€ - 16,00€ pro Stunde Erwartete Arbeitsstunden: 40.0 pro Woche Leistungen: Kostenlose Getränke Kostenloser Parkplatz Arbeitsort: Vor Ort