CDP (Chief De Party)
Aufgaben
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab untuk persiapan, pemasakan, dan penyajian makanan berkualitas tinggi sesuai dengan standar kuliner yang ditetapkan oleh restoran.
- Menjalin kolaborasi erat dengan Manager untuk mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang inovatif.
- Memastikan kepatuhan tim dapur terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat.
- Melatih dan membimbing anggota tim dapur agar mencapai tingkat keterampilan yang konsisten.
- Mengelola persediaan bahan makanan dan memonitor penggunaan anggaran dengan cermat.
- Membangun hubungan yang kuat dengan pemasok untuk memastikan tersedianya bahan-bahan berkualitas terbaik.
Anforderungen
Persyaratan
- Memiliki setidaknya 2 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran bintang atau hotel ternama.
- Memiliki pengetahuan yang mendalam tentang teknik memasak, tren kuliner, dan manajemen dapur.
- Mahir dalam menggunakan peralatan dapur dan memiliki kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan dan keterampilan komunikasi yang baik untuk membina tim.
- Bersemangat untuk terus belajar dan mengembangkan keterampilan kuliner.
- Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan yang relevan.
Skills:
- Western Restaurant
- Restaurant Management
- Catering Management
- Kitchen Supporting Design