Chef de Especialidades - The Excellence Collection

Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores. Nos encontramos en búsqueda de : Chef de Especialidades

Objetivo:

Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.

Requisitos:

• Licenciatura en Gastronomía
• Experiencia: Mínimo 2 años en hotelería
• Ingles Avanzado

Conocimientos:

• Dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.
• Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
• Normas de higiene y seguridad
• Conocimiento en vinos y bebidas

Responsabilidades:

• Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
• Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar la inocuidad de los alimentos.
• Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.
• Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B para asegurar la satisfacción del huésped.
• Crear e Implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
• Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias para asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir las mermas.

Beneficios:

• Plan de desarrollo individual
• Capacitaciones constantes
• Clases de Inglés GRATUITAS
• Fondo de ahorro
• Vales de despensa
• Transporte de personal
• Lavado y planchado de uniformes
• Propinas
• Comedor de colaboradores
• Actividades exclusivas para colaboradores

En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 1 año de experiencia

Palabras clave:

cocinero, cobranza, cobro, payment, collection