Chef de cuisine (H/F) - Etablissement entre Boulogne & Calais

RESPONSABILITÉS :

Responsable de cuisine - Etablissement reconnu Vous prenez la direction de la cuisine établissement reconnu, avec une activité structurée autour de :

• Menus banquet pour les soirées spectacle
• Service restauration selon le planning des représentations

Votre rôle : garantir une production fluide, qualitative et adaptée au rythme de l'établissement. Responsabilités - Création et pilotage des menus banquet

• Organisation de la production en fonction des représentations et des événements
• Gestion d'un volume annuel de 18 000 couverts sur 10 mois (fermeture estivale)
• Management et animation de l'équipe cuisine
• Gestion des achats, des stocks et des coûts matières
• Optimisation des méthodes et des process de production
• Coordination avec les équipes de salle et la direction
• Veille au respect strict des normes HACCP

Profil recherché Nous recherchons une personne homme ou femme expérimentée, organisée et capable de prendre en charge la gestion opérationnelle d'une cuisine à fort volume. Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l'organisation, votre exigence sur la qualité et votre capacité à travailler dans un environnement rythmé par les spectacles et les événements. Toutes les candidatures sont étudiées sur la base des compétences et de l'expérience, sans distinction de genre.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience confirmée en chef de cuisine
• Capacité à gérer des volumes importants et des variations d'activité.
• Rigueur, autonomie, créativité opérationnelle.
• À l'aise dans un environnement dynamique, soirées et week-ends.

Rémunération - 2 800 € à 4 000 € nets / mois,

• À négocier selon expérience et autonomie.

Démarrage au 01 octobre 2026