Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste :Le poste de Second(e) de Cuisine spécialisé en sushi est essentiel au sein du corner de sushi .Ce poste est un rôle clé dans l'exécution et le soutien des opérations , en secondant le chef dans la préparation des sushis, sashimis, makis, et autres Maîtrisant les techniques de découpe et les standards de présentation, le/la second(e) de cuisine veille à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients tout en respectant les normes strictes d'hygiène et de sécurité.En tant que véritable bras droit du chef, il/elle contribue non seulement à l'élaboration de nos boîtes mais également à l'encadrement del'équipe.1. Production:Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe du poisson, au dressage et à l'emballage : (Confection des sushis, makis, Californias, Springs Rolls, wok & poke bowl)Respecter nos procédures de préparations alimentaires interneRespecter les objectifs de production fixés par le business managerRespecter nos procédures de préparations alimentaires internesMise en vitrine de la production2. Hygiène et sécuritéRespecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)Veiller à la bonne conservation des produitsNettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène3. Relation client :Attirer le client, animer le corner avec des dégustations de nos produitsFidéliser la clientèleDescription du profil :Une personne qui aime la cuisine avec les savoirs être suivants:Travail en équipe : Collaboration fluide avec les autres membres.Rapidité et efficacité : Capacité à travailler sous pressionSens du détail : Précision pour des présentations soignéesAutonomie : Initiative et organisation efficacePonctualité et fiabilité : Essentiels pour la cohésion d'équipeTechniques de découpe : Maîtrise de la découpe des poissonsConnaissance des produits japonais : Connaissance des ingrédients traditionnels japonais et des produits utilisés pour les sushis.