Barista (H/F)

Le Barista est intégré à l'équipe d'un restaurant pour veiller au respect des normes de préparation de la gamme de boissons. Il/Elle participe activement à délivrer une expérience client exceptionnelle et dynamique. Le/La Barista permet d'optimiser les ventes de boissons du restaurant. Il/Elle fait partie intégrante de l'équipe et doit pouvoir effectuer les tâches de ses équipiers en fonction des besoins du restaurant.

1. Respecter les standards d'hygiène et de sécurité en collaboration avec l'équipe

• Maintenir la propreté des équipements de travail et du comptoir barista.
• Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène au quotidien.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients, dans le respect des dates limites de consommation et des conditions de conservation.
• Contrôler la maintenance des équipements et faire remonter les cas d'usure de matériel.

1. Garantir la qualité de l'expérience client

• Maintenir un environnement de travail organisé, propre et visible, contribuant à une perception de qualité et de maîtrise.
• Assurer un contact visuel systématique, un accueil souriant et une posture ouverte avec chaque client, en maintenant une communication claire, positive et dynamique tout au long du service.
• Aller au-devant des clients en file d'attente en proposant activement les boissons caféïné, afin de fluidifier le parcours client et réduire le temps d'attente.
• Veiller à une communication continue avec les clients et l'équipe, notamment en cas d'affluence ou de délai allongé, afin de maintenir un haut niveau de satisfaction et de transparence.
• Préparer et servir les boissons dans un délai cible de 90 secondes, en informant immédiatement le client et l'équipe si ce standard ne peut être respecté.
• Garantir une remise des boissons qualitative et personnalisée (annonce claire, regard, interaction directe avec le client).
• Maîtriser parfaitement les produits et origines afin de conseiller activement les clients et adapter les recommandations à leurs attentes.
• Utiliser le PRET BUZZ pour anticiper les pics d'activité et adapter son rythme et sa communication en conséquence.
• Respecter la procédure du Coffee Calling pour la correcte remise des boissons aux clients.
• Développer en continu son expertise barista (latte art, texture du lait, précision des gestes) pour offrir une expérience produite différenciante et mémorable.

1. Participer à la rentabilité du point de vente

• Gérer les stocks d'ingrédients, de petits matériels et d'emballages en participant au passage des commandes, afin d'éviter les ruptures et le gaspillage alimentaire.
• Mettre en place un plan d'action en collaboration avec le manager en cas de variation de stocks inattendue ou de pertes d'ingrédients.
• Favoriser (YH2.1) le JOY OF PRET et pousser la vente additionnelle pour accroître les ventes globales du restaurant.
• Connaitre et analyser la tendance des ventes hebdomadaires des boissons et la saisonnalité des recettes pour adapter l'approvisionnement du comptoir au besoin du restaurant.

1. Être un modèle de coopération et de transmission

• Travailler main dans la main avec l'ensemble de l'équipe pour assurer la fluidité de la production et du service.
• Soutenir l'équipe en prenant des initiatives et en contribuant à une répartition équitable des tâches.
• Favoriser une ambiance de travail agréable.
• En collaboration avec le TMT, superviser et former les équipiers et les baristas en apprentissage à la préparation des boissons de la gamme et aux normes de l'enseigne.
• Intervenir lors des points d'équipe afin de leur transmettre toutes informations nécessaires au bon déroulement du service au comptoir.

Lieu de travail : Réseau de restaurant PRET A MANGER en région parisienne