Chef de partie (H/F)

Missions

CHEF DE PARTIE EN CUISINE (H/F) Description du poste et missions: Nous recherchons un chef de partie (H/F) pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez l'organisation et le bon fonctionnement de la partie qui vous sera confiée.

Vos missions seront les suivantes

• Organiser la mise en place et préparer les produits nécessaires au service.
• Réaliser les préparations et les cuissons en respectant les recettes et les consignes du chef.
• Assurer le dressage et l'envoi des assiettes en veillant à leur qualité et à leur présentation.
• Coordonner votre travail avec les autres membres de la cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
• Accompagner les commis de cuisine affectés à votre partie.
• Contrôler la fraîcheur des produits, leur conservation et la rotation des stocks.
• Signaler les besoins en approvisionnement et limiter le gaspillage alimentaire.
• Nettoyer et entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

Qualifications et compétences requises

• CAP Cuisine, bac professionnel Cuisine ou diplôme équivalent en cuisine.
• Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage.
• Capacité à organiser et à gérer votre partie de manière autonome.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des principes HACCP.
• Respect de la chaîne du froid et des conditions de conservation des produits.
• Organisation, rigueur et réactivité.
• Esprit d'équipe et capacité à transmettre les consignes aux commis.
• Ponctualité et souci de la qualité.

Autres informations

Le poste nécessite un travail en équipe, une station debout prolongée et une capacité à suivre un rythme soutenu pendant les services.