Head Chef Chinese Food

Job Descriptions

• Mengembangkan dan menciptakan menu dengan inspirasi masakan Chinese yang lezat dan menarik.
• Melakukan eksperimen resep, saus, bahan baku, dan teknik memasak untuk menghasilkan produk yang berkualitas.
• Mengembangkan penyajian makanan yang menarik dan sesuai dengan konsep brand.
• Menyusun dan menstandardisasi resep, porsi, serta prosedur memasak untuk menjaga konsistensi produk.
• Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur untuk memastikan kinerja dan kualitas kerja yang optimal.
• Mengelola operasional dapur harian serta memastikan kualitas dan konsistensi makanan.
• Menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) dan memastikan food cost sesuai dengan target yang ditetapkan.
• Memastikan konsistensi rasa, kualitas produk, dan efisiensi operasional dapur.

Qualifications

• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di dapur profesional.
• Memiliki pengalaman memimpin atau mengawasi tim dapur.
• Berpengalaman dalam masakan Chinese, Asian, atau fusion menjadi nilai tambah.
• Memiliki dasar teknik memasak yang kuat dan pemahaman yang baik mengenai perpaduan rasa.
• Mampu mengembangkan dan menstandardisasi resep secara mandiri.
• Memahami perhitungan food cost, pengelolaan bahan baku, dan manajemen dapur.
• Kreatif, disiplin, teliti, dan memiliki pemahaman bisnis yang baik.

Skills: Beverage R&D, Food Decoration, Baking, Cook