Kitchen

Kitchen Staff – Rinkle

Kualifikasi

• Pria/wanita, usia maksimal 30 tahun
• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga
• Pengalaman minimal 1 tahun di dapur café atau restoran. Fresh graduate jurusan Tata Boga juga dipersilakan melamar.
• Menguasai teknik dasar memasak, seperti memotong, menumis, menggoreng, dan memanggang
• Paham dasar kebersihan dan keamanan pangan (higiene, FIFO, penyimpanan bahan)
• Mampu mengikuti resep standar dengan konsisten
• Cekatan, teliti, bersih, dan bisa bekerja cepat saat jam ramai
• Bisa bekerja sama dalam tim dan mau belajar
• Sehat jasmani dan bersedia bekerja shift, termasuk weekend dan hari libur

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan (prep) sebelum outlet buka sesuai kebutuhan harian
• Memasak dan menyajikan menu sesuai resep, porsi, dan standar plating
• Memastikan pesanan keluar tepat waktu dan sesuai order
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan tempat penyimpanan bahan
• Menyimpan bahan dengan benar, termasuk label tanggal dan sistem FIFO
• Membantu pengecekan stok dan melapor ke leader jika bahan menipis atau rusak
• Meminimalkan waste bahan
• Mengikuti SOP dapur serta standar food safety
• Melapor ke leader jika ada kendala atau kerusakan peralatan
• Membantu closing dapur: membersihkan area, menyimpan bahan, dan mencatat sisa stok