Capitán de Banquetes

¿Quieres ser parte de un hotel que ha hecho historia aquí en CDMX?

Estamos en busca de un Capitán de Banquetes con experiencia para unirse a nuestro equipo de servicio de alta calidad.

OBJETIVO DEL PUESTO

Coordinar y supervisar la operación de los eventos y servicios de banquetes, asegurando que los montajes, alimentos, bebidas y atención al cliente se ejecuten conforme a los estándares de calidad, servicio y presentación establecidos por el hotel, garantizando una experiencia satisfactoria para el cliente y una operación eficiente del equipo.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Coordinar y supervisar la operación de eventos sociales, corporativos, grupos, bodas, congresos y reuniones.
• Revisar previamente el programa del evento, número de asistentes, menú, bebidas, montaje, horarios y requerimientos especiales.
• Supervisar que el salón se encuentre correctamente montado antes del inicio del evento.
• Verificar mesas, sillas, mantelería, loza, cristalería, cubertería, equipo audiovisual y demás elementos requeridos.
• Coordinar al personal asignado al evento, distribuyendo actividades y estaciones de servicio.
• Supervisar el desempeño de capitanes, meseros, garroteros y personal eventual.
• Realizar el briefing previo al evento, comunicando al equipo los detalles y requerimientos específicos.
• Mantener comunicación constante con Cocina, Steward, Almacén, Montajes, Eventos y demás áreas involucradas.
• Verificar que los alimentos sean servidos de acuerdo con el menú contratado, cantidades, tiempos y presentación establecidos.
• Supervisar el servicio de bebidas, asegurando el cumplimiento de las especificaciones contratadas.
• Dar seguimiento puntual a los tiempos programados del evento.
• Atender personalmente las necesidades y solicitudes del cliente durante el desarrollo del evento.
• Resolver oportunamente situaciones operativas o solicitudes especiales que se presenten durante el servicio.
• Supervisar que el personal mantenga una actitud profesional, presentación adecuada y estándares de servicio.
• Verificar que se cumplan los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar el correcto manejo de equipo, mobiliario, loza, cristalería y utensilios.
• Controlar y reportar faltantes, daños o pérdidas de equipo durante el evento.
• Supervisar el desmontaje del salón y la correcta entrega del equipo utilizado.
• Verificar que las áreas de servicio queden limpias y ordenadas al finalizar cada evento.
• Apoyar en la elaboración y seguimiento de inventarios de equipo de banquetes.
• Reportar al jefe inmediato cualquier incidencia, queja o situación relevante ocurrida durante el evento.
• Participar en reuniones operativas y juntas de seguimiento de eventos.
• Capacitar y orientar al personal de nuevo ingreso o eventual respecto a los estándares de servicio.
• Apoyar en eventos de alta demanda y operaciones especiales cuando sea requerido.
• Cumplir y hacer cumplir las políticas, procedimientos y estándares establecidos por el hotel.

Experiencia:

• Experiencia mínima de 2 a 3 años en operación de banquetes.
• Experiencia previa como Capitán de Banquetes o puesto similar.
• Experiencia coordinando personal y eventos de diferentes dimensiones.
• Deseable experiencia en hoteles de servicio completo y eventos de alto volumen.

CONOCIMIENTOS

• Operación y servicio de banquetes.
• Montaje de salones y diferentes tipos de eventos.
• Servicio de alimentos y bebidas.
• Protocolo y etiqueta.
• Tiempos y secuencia de servicio.
• Manejo de grupos y atención al cliente.
• Inventario y manejo de equipo de banquetes.
• Estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Lectura y seguimiento de órdenes de servicio / BEO.
• Manejo básico de sistemas y formatos administrativos del departamento.

COMPETENCIAS

• Liderazgo.
• Organización y planeación.
• Comunicación efectiva.
• Orientación al cliente.
• Trabajo en equipo.
• Toma de decisiones.
• Sentido de urgencia.
• Solución de problemas.
• Manejo de personal.
• Atención al detalle.
• Tolerancia al trabajo bajo presión.
• Proactividad.
• Excelente presentación y actitud de servicio.

Ofrecemos un ambiente de trabajo desafiante y gratificante, donde tu contribución será valorada y apreciada.

Aporta tu experiencia y tu pasión por el servicio de alta calidad.

¡Tu historia comienza con nosotros!.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan