HOTE/HOTESSE DE TABLE #W4TC (H/F)
Au sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par la Directrice ou le Directeur, l'Hôte/Hôtesse De Table a la charge du service des clients du restaurant selon les standards de l'entreprise. Il/Elle garantit l'état et la propreté de la salle de restaurant. Il/Elle assure les prestations d'accueil et d'encaissement du client. Il/Elle assure des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretien la relation clientèle.
Sous la responsabilité du Directeur et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :
Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux
- Entretenir et remettre en état les locaux et le matériel (intérieur, extérieur et locaux annexes)
- Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)
Assurer la mise en place de la Salle de restaurant
- Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service
- Ouvrir le Bar (selon restaurant)
- Mettre en place la Salle de restaurant selon les standards de la marque
- Contrôler l'état et la propreté des couverts, tables, .
- Mettre en place, approvisionner et contrôler la propreté des consoles / dessertes et de l'office
- Porter une tenue propre et conforme aux standards de la marque
Accueillir les clients
- Accueillir les clients selon les standards de la marque
- Accompagner et installer les clients selon les directives du responsable
- Accueillir et s'occuper des enfants
- Prendre congé du client selon les standards de l'enseigne
Assurer le service selon les attitudes clients de la marque
- Prendre les commandes
- Appliquer pour chaque client les attitudes de service
- Editer et contrôler les additions
- Réaliser et vérifier les opérations d'encaissement
- Aller chercher les plats au pass
- Débarrasser les consoles / dessertes et ramener la vaisselle sale à la Plonge
- Servir les clients selon les standards de la marque
- Préparer les boissons pour la salle (softs, bières, vins) (selon restaurant)
- Alimenter les consoles / dessertes durant le service
- Entretenir les tables durant le service (pain, eau .)
- Communiquer avec la cuisine pour les demandes spécifiques
- Adapter son organisation au type de client, service
Assurer des missions de commercialisation
- Connaître la carte et les produits de l'enseigne
- Introduire auprès des clients les animations du restaurant et de l'enseigne
- Présenter la carte, les produits et cocktails à mettre en avant et faire des propositions selon les standards de la marque
- Conseiller les clients et répondre à leurs questions (viandes, cuissons, vins.)
- Assurer les visites de courtoisie
- Gérer les appels téléphoniques et les réservations (selon le restaurant)
- Traiter les réclamations en Salle avec son responsable
- Présenter le programme de fidélité et la proposer activement
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les préconisations d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures .)
Assurer des tâches annexes
- Intervenir éventuellement à l'Accueil ou au Bar pendant le service et selon le restaurant (gestion de la file d'attente, envoi des boissons, cocktails.)
- Accompagner et former les nouveaux entrants
- Garantir la bonne gestion du fond de caisse
FORMATIONS
- Appréhender la culture d'entreprise (livret d'accueil, règlement intérieur, process interne)
- Connaissance des règles de communication du restaurant
- Prise en main du poste Bar et Accueil
- Réflexe Hygiène
- Procédure entretien des locaux
- Connaissance et utilisation des produits lessiviels
- Tour de sécurité et pratiques opérationnelles de sécurité
- Découverte du service client
- Pratiques opérationnelles d'hygiène et sécurité (PMS)
- Look et posture : adopter les bonnes attitudes clients
- Savoir prendre en charge un client à l'accueil (arrivée/départ)