Capitan de Meseros - Exp. Fine Dining

Buscamos un líder apasionado por la hospitalidad y la gastronomía de excelencia, capaz de convertir cada servicio en una experiencia extraordinaria. Una persona con sensibilidad por el detalle, presencia ejecutiva, profundo conocimiento del servicio Set Menú y la capacidad de liderar equipos que operen con precisión, elegancia y calidez.

Responsabilidades

• Liderar toda la operación de servicio del restaurante.
• Garantizar una experiencia excepcional para cada comensal durante todo su recorrido gastronómico.
• Asegurar la correcta ejecución de los menús degustación, maridajes y experiencias especiales.
• Coordinar la perfecta sincronización entre cocina, sommelleries y sala.
• Gestionar reservaciones VIP, eventos privados y atención de clientes de alto perfil.
• Monitorear indicadores de satisfacción, reputación y calidad del servicio.
• Diseñar programas de capacitación continua enfocados en hospitalidad, protocolo, etiqueta y ventas sugestivas.
• Gestionar presupuestos operativos, productividad y costos relacionados con el área de servicio.
• Resolver incidencias y liderar procesos de recuperación de servicio.
• Promover una cultura basada en la excelencia, atención al detalle y mejora continua.

Requisitos

• Licenciatura en Administración, Hospitalidad, Turismo, Gastronomía o afín.
• Deseables certificaciones en hospitalidad de lujo, vinos o gestión de restaurantes.
• Inglés avanzado indispensable.

Experiencia

• Al menos 5 años en posiciones directivas o gerenciales de servicio.
• Experiencia comprobable en restaurantes Fine Dining, gastronómicos, de autor o con menús degustación.
• Deseable experiencia en restaurantes reconocidos por Michelin, Worlds 50 Best o conceptos gastronómicos de lujo.
• Conocimiento sólido de vinos, maridajes y protocolo de servicio.
• Experiencia interactuando directamente con chefs ejecutivos y chefs propietarios.
• Capacidad para anticipar necesidades del cliente antes de que sean expresadas.
• Obsesión por la excelencia operativa y la satisfacción del comensal.

Ofrecemos

Sueldo mensual acorde a experiencia Prestaciones de ley y superiores Lugar de trabajo: Valle de Guadalupe, Ensenada B.C.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan