Повар горячего цеха

Приготовление теста и начинок: Замес теста (пресного, дрожжевого или слоеного) согласно рецептуре. Приготовление фарша (мясного, сырного, картофельного) с контролем качества исходных продуктов. Соблюдение точных пропорций ингредиентов. Раскатка теста вручную или на специальном оборудовании до нужной толщины. Обжаривание чебуреков во фритюре с контролем температуры и качества масла. Выпекание хычинов на сухой сковороде (садж) и их последующее смазывание маслом.

Требования

Строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН). Поддержание идеальной чистоты на рабочем месте, очистка оборудования в течение и в конце смены. Правильная эксплуатация теплового и механического оборудования (фритюрницы, тестомесы, плиты).

Общее образование; Опыт: 1 лет