Инженер-технолог

Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК т ТК). Формирует ассортиментную линию продукции, вносит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций. 3. Контролирует качество сырья, производственного процесса, готовой продукции и предоставляемых предприятием общественного питания услуг. 4. Обеспечивает производство технологической документацией в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. 5. Осуществляет контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами. 6. Отвечает за выполнение производственного контроля.

Требования

Наличие высшего профессионального образования без стажа работы или среднее профессиональное образование и стаж работы по профилю в системе общественного питания не менее 3 лет. Соответствие требованиям, касающимся прохождения предварительного (при поступлении на работу) и аттестации (при приеме на работу, вакцинации, а также наличие личной медицинской книжки, с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках и перенесенных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Не допускаются лица, имеющие или имевшие судимость, а равно и подвергавшиеся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим обстоятельствам) за преступления, состав и виды которых установлены законодательством Российской Федерации.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Условия

Допустимые