Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Vous êtes à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ? Dans le cadre d'un remplacement pour congé maladie, l'EHPAD du Pays Fouesnantais recherche un cuisinier en collectivité (H/F) sur le secteur de Pleuven (29). Contrat d'un mois, à pourvoir dès que possible, renouvelable.
L'établissement accueille 77 résidents. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 agents techniques : 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers (qui fait l'objet de cette annonce) et 1 aide de cuisine. Sous l'autorité du responsable de la restauration, le cuisinier participe à la fabrication des repas aux personnes âgées dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Vous travaillerez 1 week-end / 3 Horaires : 7h - 14h ou 10h - 19h
Vous aurez pour missions principales :
- Préparer, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène,
- Assurer une alimentation équilibrée et variée aux résidents,
- Assurer la traçabilité des marchandises sur les documents d'autocontrôle,
- Entretenir le matériel,
- Nettoyer les locaux dans le respect des règles d'hygiène,
- Respecter le plan de maitrise sanitaire,
Vos compétences :
- Respecter et mettre en œuvre les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection,
- Maîtriser la méthode HACCP,
- Aptitude à travailler aussi bien en équipe qu'en autonomie,
- Maîtrise des techniques culinaires
Profil recherché :
- Titulaire du CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration
- Rigoureux et organisé
- Capacité d'adaptation
- Passionné par son métier de cuisinier et force de proposition
Vous cochez toutes les cases ? Parfait, nous vous attendions ! Maintenant à vous de jouer, en nous envoyant votre candidature.