Chef ejecutivo - Tokei comida oriental

CHEF EJECUTIVO – TOKEI COMIDA ORIENTAL

Richy Carl’s se encuentra en búsqueda de Chef Ejecutivo para formar parte del equipo de Tokei Comida Oriental, quien será responsable de supervisar y coordinar integralmente la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos de calidad, presentación, higiene y seguridad alimentaria. La posición requiere una persona con capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones, orientada a resultados y con experiencia en la supervisión de equipos de trabajo dentro del área de cocina.

OFRECEMOS

• Sueldo inicial de $14,000 mensuales.
• Propinas semanales.
• Prestaciones de ley.
• Estabilidad laboral.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.

OBJETIVO DEL PUESTO

Garantizar la correcta operación de la cocina, supervisando la preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de recetas y estándares de calidad, así como la adecuada administración de personal, insumos, inventarios y costos, contribuyendo al buen funcionamiento y rentabilidad de la unidad.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Supervisar y coordinar la operación diaria del área de cocina.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platillos de acuerdo con los estándares establecidos.
• Supervisar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, porciones y procedimientos de preparación.
• Coordinar, organizar y supervisar al personal de cocina, teniendo aproximadamente 5 colaboradores a su cargo.
• Asignar funciones, estaciones y actividades de acuerdo con las necesidades de la operación.
• Capacitar y desarrollar al personal en técnicas culinarias, recetas, procedimientos y estándares de servicio.
• Supervisar el correcto manejo, almacenamiento, conservación y rotación de alimentos.
• Controlar inventarios de materias primas, insumos y herramientas de trabajo.
• Supervisar costos de alimentos y establecer acciones para la reducción y control de mermas.
• Coordinar y supervisar la recepción de mercancía, verificando cantidad, calidad y condiciones del producto.
• Mantener las áreas de cocina bajo los estándares establecidos de limpieza, orden e higiene.
• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar el adecuado uso, limpieza y conservación de equipos y utensilios de cocina.
• Participar en el desarrollo, actualización y mejora del menú.
• Dar seguimiento al desempeño del personal y promover un ambiente de trabajo organizado, eficiente y colaborativo.
• Atender y resolver situaciones operativas relacionadas con el funcionamiento de la cocina.

REQUISITOS

• Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo, Chef, Encargado de Cocina o puesto similar.
• Experiencia en manejo y supervisión de personal.
• Experiencia en operación de cocina y preparación de alimentos.
• Conocimientos en control de inventarios, costos y manejo de mermas.
• Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
• Orientación a resultados y capacidad para trabajar bajo presión.
• Manejo básico de computadora.
• Disponibilidad de horario de acuerdo con las necesidades de la operación.
• Preferentemente contar con domicilio al sur de la ciudad o facilidad de traslado a la sucursal.

COMPETENCIAS

• Liderazgo.
• Organización y planeación.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación efectiva.
• Resolución de problemas.
• Toma de decisiones.
• Orientación a resultados.
• Manejo de personal.
• Atención al detalle.

Zona de trabajo: Aguascalientes, Ags. – Tokei Comida Oriental.-Requerimientos-

Educación mínima: Educación superior

• Licenciatura 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años

Conocimientos:

• Comunicación, Gestión de equipos, Enfoque a resultados

Palabras clave:

cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo