Boulanger(e) avec expérience (H/F)

Rejoignez une aventure entrepreneuriale unique : les débuts d'une boulangerie 100 % dédiée à la brioche en plein cœur de Bordeaux !Nous créons un lieu entièrement consacré aux pâtes levées, sucrées et salées = la brioche (sous toutes ses formes). Notre ambition est simple : révéler tout le potentiel de ce produit.Pour accompagner notre lancement, nous recherchons un-e boulanger-e avec de l'expérience significative et des bases en viennoiserie (utilisation laminoire). Un personne curieuse, créative et entreprenante, prête à s'investir dans un projet innovant qui valorise la prise d'initiative et l'évolution professionnelle.Pourquoi nous rejoindre ?* Une entreprise en création et unique à Bordeaux* Un poste mêlant boulangerie, viennoiserie (brioches feuilletées) et un peu de pâtisserie (insert des brioches)* Un environnement qui encourage la créativité, la recherche produit, la prise d'initiative* De vraies perspectives d'évolution : montée en compétences, management, responsabilités élargies, participation au développement de l'entreprise* Un labo neuf et du matériel haut de gamme : pétrin à bras plongeant, four combiné (sole + ventilé), laminoire.* Des matières premières françaises, locales autant que possible, sélectionnées avec soin* Un quartier agréable, facilement accessible en transports en communVos missions :* Réaliser l'ensemble des étapes de fabrication des produits briochés : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits* Participer activement à la création de nouvelles recettes et au développement de nouvelles gammes (permanentes et temporaires : brioche du mois, épiphanie, Noël, etc)* Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire* Contribuer à la satisfaction client, y compris via des commandes spéciales ou créations sur mesureCe que nous proposons :* CDI - 35h/semaine sur 5 jours* 2 jours de repos consécutifs* Rémunération : selon profil et expérience, discutons en ensemble ! * Évolution possible avec l'entrepriseProfil recherché :* Mention Complémentaire ou BTM Boulangerie + minimum 3 ans d'expérience* Maîtrise des pâtes levées ou envie forte d'apprendre un univers technique* Rigueur, organisation, créativité* Curiosité, sens du produit, envie de s'investir dans un projet en constructionConditions du poste* Poste basé à Bordeaux (33000)* Prise de poste : immédiateEnvoyez-nous votre candidature et quelques lignes pour nous expliquer votre parcours et vos motivations à rejoindre l'entreprise.