Tourier / Tourière

À propos de l'entreprise

La boulangerie "Aux délices de Dugny" est une enseigne artisanale passionnée par le goût et la qualité. Nous mettons un point d'honneur à proposer des produits frais et authentiques à notre clientèle. Pour renforcer notre équipe de production, nous recherchons un(e) Tourrier (H/F) talentueux(se) et rigoureux(se).

Missions

Sous la supervision du responsable de production, vous aurez pour mission principale la fabrication de notre gamme de viennoiseries. Vos responsabilités incluent :

• Préparation des pâtes : Réalisation des pâtes feuilletées et levées feuilletées en respectant les recettes et les temps de repos.
• Façonnage : Travail de précision pour le façonnage des produits (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.) afin de garantir une régularité visuelle et gustative.
• Cuisson : Maîtrise des processus de cuisson pour assurer la qualité de la texture et de la coloration.
• Hygiène et Qualité : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté de l'espace de travail et du matériel.
• Gestion : Participation au suivi des stocks de matières premières.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire en boulangerie artisanale.
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de feuilletage et les règles de fermentation.
• Rigueur et capacité à travailler en équipe.

Autres informations

CONDITIONS

• Contrat : CDI à temps plein.
• Lieu de travail : Dugny (93).
• Rémunération : Selon profil et expérience.