Teamleader Bakker / Patissier

Wij zijn een toonaangevende producent van hoogwaardige patisserieproducten voor de professionele horeca. Met liefde voor het vak en oog voor detail combineren we ambachtelijke recepten met moderne technieken in een hygiënische en efficiënte productieomgeving. Kwaliteit, innovatie en creativiteit staan centraal in alles wat we doen.

Als teamleader bakker/patissier werk je actief mee aan het vervaardigen van verfijnde desserts, taarten, koekjes, decoraties en andere gebakproducten. Je komt terecht in een ambachtelijke maar industriële productieomgeving waar precisie, smaak en afwerking essentieel zijn.

Je start in de ochtendshift en groeit na een korte, grondige opleiding door naar de verantwoordelijkheid over een eigen shift.

Jouw verantwoordelijkheden

-

Aansturen van een team van 3 tot 10 medewerkers

-

Bereiden van deeg, beslag, mousses, crèmes en decoraties volgens vaste recepturen

-

Afbakken, opbouwen en afwerken van producten volgens strikte kwaliteitsnormen

-

Instellen en bedienen van machines (mengers, ovens, doseermachines, enz.)

-

Nauwkeurig opvolgen van productieschema's en grondstoffenverbruik

-

Uitvoeren van kwaliteitscontroles tijdens en na productie

-

Waken over orde, netheid en naleving van voedselveiligheidsnormen (HACCP, allergenen, traceerbaarheid)

-

Samenwerken met productie, R&D en kwaliteitsdienst

-

Bij voorkeur ervaring met receptuurbeheer in Foodmaster

-

Ervaring in een leidinggevende rol, bij voorkeur binnen een productieomgeving

-

Opleiding of relevante ervaring als bakker, patissier, chocoladetechnoloog of gelijkwaardig

-

Vloeiend Nederlands spreken