Cocinero B - Nocturno

Tareas

Entre sus funciones se encuentran preparar y despachar las comandas de Room Service conforme a las recetas, porciones, tiempos y estándares establecidos; organizar y priorizar las actividades para cumplir con las solicitudes de los huéspedes y los objetivos de producción; elaborar mise en place, salsas, guarniciones, preparaciones base y demás productos requeridos para el desayuno; porcionar, etiquetar, fechar y almacenar correctamente los alimentos, respetando los procedimientos de conservación e inocuidad alimentaria; verificar existencias, aprovechar adecuadamente las materias primas, reducir mermas y reportar faltantes o incidencias; mantener limpia, ordenada y abastecida la estación de trabajo, así como utilizar correctamente los equipos y utensilios; y dejar las preparaciones organizadas y la cocina en condiciones óptimas para la recepción del turno matutino. Asimismo, debe cumplir con las normas de higiene y seguridad, controlar la calidad de los alimentos, administrar eficientemente su tiempo y comunicar al superior inmediato cualquier situación que pueda afectar el servicio. El puesto requiere experiencia en cocina hotelera, preparación de alimentos a la carta y producción para desayunos, además de autonomía, organización, iniciativa, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión. Su responsabilidad principal es garantizar, trabajando sin otro cocinero durante el turno nocturno, la atención oportuna de Room Service y el cumplimiento de la producción asignada para el desayuno, manteniendo los estándares de calidad, eficiencia y servicio establecidos por el hotel.

Requisitos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Estación total, Procedimientos, Producción, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias
• Palabras clave: chef, cocinero, noche, night, nighttime, nocturno