référent technique restauration collective, collectif H/F - EC22135

référent technique restauration collective, collectif H/F - EC22135 Contexte

La cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile.

La direction de la Restauration gère, ger la cuisine centrale composée de 4 services : Ressources, Approvisionnement, Production et Expéditions. Ainsi, 52 sites sont livrés chaque jour.

Le service ressources est composé de 2 pôles : un pôle technique (4 agents) et un pôle administratif (3 agents) chargé de la gestion financière, administrative et des ressources humaines.

Missions / Activités

D ... dre des orientations municipales et des objectifs de la direction, le référent technique a pour missions :

• Suivre la maintenance technique des équipements des offices et de l’UPC :
• Assurer la maintenance de premier niveau sur les chaînes de conditionnement des repas et effectuer de petites réparations ponctuelles.

• Transmettre les demandes de maintenance des équipements aux différents prestataires pour les matériels de cuisine, les produits lessiviels, alarme, ventilation, ascenseur, etc.
• Suivre la maintenance préventive, préventif et curative, curatif au moyen du système interne d’enregistrement des interventions : suivre les délais d’intervention, analyser et valider les devis de maintenance et s’assurer du service fait

• Être l’interlocuteur ressources pour les questions liées à la maintenance des équipements
• Assistance technique aux équipes de production

• Formation et accompagnement des responsables d'ateliers sur la maintenance préventive, préventif
• Mise en place d’indicateur de suivi de la maintenance

• Suivre la maintenance des infrastructures en lien avec la direction des bâtiments et de l’architecture (DBA) : contrat de maintenance, travaux
• Piloter les investissements en matériels de la cuisine centrale et des offices :

• Accompagner les responsables d’offices et les responsables des différents services de la cuisine centrale d ... demandes annuelles d’investissements
• Valider les investissements en lien avec la direction de la restauration et en collaboration avec la direction des achats de la ville : prioriser et argumenter les choix

• Préparer les commandes d’équipements d ... dre des investissements annuels ainsi que les commandes de petits matériels (piles, -) d ... dre du fonctionnement
• Programmer les installations des nouveaux équipements

• Gérer le parc des équipements
• Suivre et respecter les budgets alloués

• Suivre les marchés publics d’acquisition des matériels de cuisine et de maintenance des équipements :
• Rédiger les cahiers des charges des marchés publics en lien avec la direction

• Analyser les offres des candidats et participer à la sélection de ceux-ci (analyse des offres)
• Veiller à la bonne, bon application des clauses contractuelles notamment tarifaires au long de la ... archés

• Participer à la coordination technique de la direction :
• Participer à l'élaboration du projet amont en lien avec la DBA d ... dre de restructuration ou création de sites : veiller au respect de la règlementation mais aussi de l'ergonomie d ... ncement des offices, définir les besoins en équipement

• Participer au suivi de chantier, en lien avec la DBA sur la partie office
• Accompagner les équipes d'offices lors de l'appropriation du nouvel outil de travail en lien avec la direction de la ... ire

• Participer aux projets de la direction (nouvelle cuisine centrale, transition vers les contenants en inox, -)

Peut être amené à effectuer d’autres tâches en fonction de la nécessité du service.