Head Waiter
Καθήκοντα
Η ΘΕΣΗ Ο/Η Head Waiter / Υπεύθυνος Station αποτελεί βασικό μέλος της ομάδας service και έχει την ευθύνη για την άρτια λειτουργία του assigned station και την υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση των επισκεπτών που ανήκουν σε αυτό.
Ο/Η κάτοχος της θέσης συνεργάζεται στενά με τον Captain και την υπόλοιπη ομάδα service, διασφαλίζοντας την τήρηση του sequence of service, των SOPs και των υψηλών standards ενός 5 αστέρων Resort.
ΚΥΡΙΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ
- Πλήρης ευθύνη για την ομαλή λειτουργία και την εικόνα του assigned station.
- Προετοιμασία και έλεγχος του mise en place πριν από την έναρξη του service.
- Υποδοχή, εξυπηρέτηση και προσωπική φροντίδα των επισκεπτών του station.
- Εφαρμογή του προβλεπόμενου sequence of service σύμφωνα με τα standards του Resort.
- Λήψη, καταχώρηση και σωστή παρακολούθηση των παραγγελιών.
- Έλεγχος της σωστής και έγκαιρης παράδοσης των εδεσμάτων και των ποτών.
- Συντονισμός με την κουζίνα, τους runners και τους commis για την ομαλή ροή του service.
- Συνεχής έλεγχος του timing, της ποιότητας και της παρουσίασης του service.
- Άριστη γνώση του menu, των πιάτων, των βασικών συστατικών και των αλλεργιογόνων.
- Γνώση της wine list και των βασικών beverage offerings, με δυνατότητα παροχής σωστών πληροφοριών στους επισκέπτες.
- Άμεση και επαγγελματική διαχείριση guest requests και ιδιαίτερων απαιτήσεων.
- Άμεση ενημέρωση του Captain για παράπονα επισκεπτών ή ζητήματα που απαιτούν παρέμβαση.
- Διατήρηση της καθαριότητας, της τάξης και της πλήρους εικόνας του station καθ’ όλη τη διάρκεια του service.Ενεργή συμμετοχή στην αύξηση των πωλήσεων.
- Έλεγχος της σωστής χρήσης και διαχείρισης σκευών, εξοπλισμού και υλικών service.
- Υποστήριξη και καθοδήγηση νεότερων μελών της ομάδας service.
- Συνεργασία με τον Captain για την ομαλή λειτουργία του εστιατορίου και την επίτευξη των service standards.
- Τήρηση των SOPs, των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και των διαδικασιών του Resort.
- Συμμετοχή στην προετοιμασία και οργάνωση του τμήματος για το Pre-Opening.
Απαιτήσεις
ΤΙ ΑΝΑΖΗΤΟΥΜΕ
- Αναζητούμε έναν/μία επαγγελματία με εμπειρία στο service, υψηλό αίσθημα φιλοξενίας, προσοχή στη λεπτομέρεια και ικανότητα να αναλαμβάνει την πλήρη ευθύνη ενός station.
- Ο/Η ιδανικός/ή υποψήφιος/α θα πρέπει να αποτελεί πρότυπο επαγγελματικής συμπεριφοράς για την ομάδα, να λειτουργεί με συνέπεια και να μπορεί να προσφέρει εξατομικευμένη και άψογη εξυπηρέτηση στους επισκέπτες.
ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ / ΕΠΙΘΥΜΗΤΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ
- Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση Head Waiter / Station Waiter σε εστιατόριο ή ξενοδοχειακή μονάδα.
- Εμπειρία σε ξενοδοχείο 4 ή 5 αστέρων ή luxury Resort θα θεωρηθεί σημαντικό προσόν.
- Πολύ καλή γνώση των διαδικασιών και των standards του restaurant service.
- Πολύ καλή γνώση food & beverage service.
- Γνώση menu, αλλεργιογόνων, wine list και beverage offerings.
- Γνώση sequence of service και προσοχή στη λεπτομέρεια.
- Εξαιρετικές επικοινωνιακές ικανότητες και προσανατολισμός στην εξυπηρέτηση του επισκέπτη.
- Επαγγελματισμός, συνέπεια και διακριτικότητα.
- Ικανότητα συνεργασίας και ομαδικό πνεύμα.
- Πολύ καλή γνώση ελληνικών και αγγλικών. Επιπλέον γλώσσες θα θεωρηθούν προσόν.
- Διάθεση για εργασία σε ένα οργανωμένο και υψηλού επιπέδου ξενοδοχειακό περιβάλλον.
Παροχές
Παροχές
- Συμμετοχή στη δημιουργία ενός νέου 5 αστέρων Resort από το ξεκίνημά του.
- Ουσιαστικό ρόλο στη διαμόρφωση των διαδικασιών και των standards της θέσης.
- Εργασιακό περιβάλλον που βασίζεται στον επαγγελματισμό, τη συνεργασία και τον αμοιβαίο σεβασμό.
- Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών ανάλογο της εμπειρίας και των προσόντων.
- Δυνατότητα μακροχρόνιας συνεργασίας και επαγγελματικής εξέλιξης.