Главный технолог (в прочих отраслях)

разрабатывать и актуализировать технологические карты; - контролировать соблюдение рецептур и технологических процессов на производстве;- следить за соблюдением норм СанПиН, принципов ХАССП и санитарных требований;- участвовать в запуске новых позиций в меню, отрабатывать рецептуры; - анализировать расход сырья, помогать снижать потери и оптимизировать процессы; - вести технологическую документацию и обучать персонал нюансам приготовления.

Требования

профильное образование (технология продукции общественного питания / пищевая технология);- опыт работы технологом или на схожей должности от 1 года; - знание нормативной базы (СанПиН, ХАССП, ГОСТ, ТР ТС); - внимательность к деталям и умение работать с документацией; - готовность участвовать в дегустациях и доработке блюд.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет