Технолог кондитерского производства

• контроль за качеством сырья и готовой продукции; - контроль расходов сырья и материалов на производстве. Расчет норм выхода готовой продукции. Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака; - контроль соблюдения технологических процессов, рецептур и технологических карт, включая температурные режимы, время приготовления, нормы закладки, вес, выход и другие установленные параметры продукции. - работа с возвратами по качеству продукции: участие в расследовании причин, анализ производственных процессов и принятие мер для предотвращения повторных несоответствий. - оптимизация и совершенствование технологических процессов в целях повышения качества выпускаемой продукции и снижения затрат; - разработка и внедрение новых изделий; - контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП сотрудниками; - ведение документации, отчетность.

Требования

• профильное образование (технолог, кондитер, пищевое производство); - опыт работы технологом / шеф-кондитером на производстве / зав.производством не менее 3 лет; - знание технологий производства кондитерских изделий; - знание современных технологий, оборудования и стандартов пищевой промышленности; - умение работать с технологической документацией; - знание стандартов качества и санитарных норм; - мобильность, готовность к поездкам в филиалы Компании; - умение работать в режиме многозадачности.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 3 лет