Personlig assistent till man i Furulund

CDD 6 Mois renouvelable

HORAIRES DE TRAVAIL : TYPE DE ROULEMENT:

Fixe à Roulant + Possibilité de travailler le WE (maximum 1 sur 2) temps plein AMPLITUDE HORAIRE : 06h00 - 17h00

MISSIONS PRINCIPALES SELON LE SECTEUR D'AFFECTATION Réaliser des tâches :

• de type logistique en magasin
• de déconditionnement et de préparations froides
• de production
• d'assemblage plateaux repas
• service restaurant du personnel
• de nettoyage de la vaisselle

TACHES PRINCIPALES

Tâches de type logistique en magasin

• Aide à l'allotissement et au rangement des marchandises
• Réalisation des tâches d'entretien des locaux

Tâches relatives au déconditionnement et de préparations froides

• Déconditionnement et allotissement des denrées et boissons en prévision de la mise en place du lendemain (Ex : fruits, goûters, boissons, tranchage, découpe, .)
• Assemblage de préparations froides (Entrées, desserts, fromages, .)
• Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux
• Réalisation des opérations de traçabilité

Tâches relatives à la production

• Conditionnement des préparations (Ex : Bac gastronome, barquette à usage unique, .)
• Contribution à l'élaboration des préparations culinaires (mise en cuisson) sur demande du cuisinier
• Entretien et désinfection des locaux, des matériels, des équipements
• Etiquetage des plats préparés
• Préparation des équipements nécessaires à la production

Tâches relatives à l'assemblage plateaux repas

• Confection des plateaux repas patients et des personnels (collations de nuits)
• Chargement et acheminement des chariots vers le local expédition navettes
• Réalisation des tâches de nettoyage et d'entretien des locaux et équipements
• Réalisation des opérations de traçabilité

Tâches relatives à l'entretien et au nettoyage de la vaisselle et des équipements

• Prise en charge des navettes et de la vaisselle sale au retour des services de soins et du restaurant du personnel
• Débarrassage des plateaux sales sur le convoyeur
• Nettoyage de l'ensemble des pièces de vaisselle (Bacs gastronomiques, assiettes, verrerie, couverts, .)
• Lavage des navettes repas et des matériels périphériques roulants (chariots, tables roulantes, .)
• Réception de la vaisselle propre (chariot de stockage)
• Transfert de la vaisselle propre vers la distribution
• Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux mis à disposition en laverie
• Evacuation des déchets
• Réalisation des opérations de traçabilité

Tâches relatives au service dans les restaurants du personnel

• Service au client (banque)
• Réalisation des tâches de nettoyage et d'entretien des locaux et équipements
• Réalisation des opérations de traçabilité

Profil recherché :

SAVOIR-FAIRE

Pratique courante :

• Appliquer une procédure, un protocole, une réglementation, une fiche technique spécifique à son domaine de compétence
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier
• Utiliser les logiciels internes
• Utiliser les méthodes et procédures d'hygiène et de sécurité en cuisine
• Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination
• Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service

Pratiques maitrisées :

• Règles d'hygiène Méthode HACCP (Sécurité hygiène et sécurité alimentaire)
• Diététique
• Utiliser les procédures de sécurité alimentaire dans le respect des règles de sécurité individuelles et collectives
• Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures

RELATIONS FONCTIONNELLES LES PLUS FREQUENTES

• Les Opérateurs et Opérateurs Coordonnateurs des différents secteurs concernés de la restauration
• Responsable de secteur

CONDITIONS PARTICULIERES D'EXERCICE

• Station debout prolongée
• Humidité et variations de température
• Polyvalence requise

FORMATION INITIALE SOUHAITEE

CAP Agent Polyvalent de Restauration