นักออกแบบและพัฒนาอาหาร

1. วิจัยและพัฒนาสูตรอาหาร (Product Formulation): พัฒนาสูตรอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ โดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ สารอาหารหลัก และกลุ่มเป้าหมาย (เช่น อาหารคลีน, Plant-based, อาหารฟังก์ชันนอล)

2.ออกแบบและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ (Food Design): ประสานงานกับทีมเชฟหรือทีมออกแบบผลิตภัณฑ์ เพื่อยกระดับหน้าตา รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารให้มีความน่าสนใจ ตอบโจทย์เทรนด์อาหารยุคใหม่ 3.คำนวณและวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ: คำนวณสารอาหาร สลากโภชนาการ (Nutrition Facts) และการกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health Claims) ให้ถูกต้องตามข้อกำหนดของ อย. หรือหน่วยงานสากล 4.ทดสอบและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ (Testing & Iteration): จัดทำตัวอย่างอาหาร (Prototypes), ดำเนินการทดสอบชิม (Sensory Evaluation) และนำผลลัพธ์มาปรับปรุงสูตรให้สมบูรณ์ก่อนผลิตจริง 5.สรรหาและคัดเลือกวัตถุดิบ (Ingredient Sourcing): ร่วมมือกับฝ่ายจัดซื้อในการหาวัตถุดิบทางเลือกใหม่ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุ้มค่า และสามารถนำมาพัฒนาต่อยอดได้จริง 6.ติดตามเทรนด์และกฎหมาย: ศึกษาเทรนด์นวัตกรรมอาหารระดับโลก กฎระเบียบด้านอาหาร และข้อบังคับทางกฎหมายที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำมาประยุกต์ใช้กับโปรเจกต์ของบริษัท

Qualifications: ปริญญาตรี หรือปริญญาโท ในสาขาโภชนาการและการกำหนดอาหาร (Dietetics and Nutrition), วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Food Science and Technology) หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ทำงานอย่างน้อย 2-5 ปี ในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (Food R&D) โภชนาการ หรือการออกแบบอาหารเชิงพาณิชย์ ความรู้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเรื่องสารอาหาร โภชนาการคลินิก หรือโภชนาการเพื่อสุขภาพ เข้าใจกระบวนการแปรรูปอาหาร การทดสอบทางประสาทสัมผัส (Sensory Test) และกฎหมาย อย. / ฉลาก โภชนาการ มีความคิดสร้างสรรค์ ทันกระแสเทรนด์อาหารสุขภาพและนวัตกรรมใหม่ๆ ในตลาด มีทักษะการสื่อสารและการทำงานร่วมกับผู้อื่นที่ดีเยี่ยม (ทำงานร่วมกับทีมครัว การตลาด และ โรงงานได้) ละเอียดรอบคอบ และมีความยืดหยุ่นสูง