Cocinero para Comedores Industriales - Heredia y Alajuela
Planear, preparar y cocinar diariamente los alimentos que se requieren según la programación del día, garantizando que estén en el tiempo requerido, establecido e indicaciones del Jefe de Cocina (Chef).
- Realizar labores de preparación, manejo, empaque y entregade los eventos especiales cumpliendo con las indicaciones dadas por el cliente..
- Controlar la merma y el desperdicio con el fin de mejorar el aprovechamiento de la materia prima y evitar desperdicios o pérdidas.
- Velar y controlar el costo de las recetas con el fin de apegarse a los costos por plato y a las opciones establecidas en la oferta.
- Colaborar en la coordinación de la fumigación mensual del área de servicios de alimentación, preparando las áreas para la correcta aplicación de fumigación.
- Procesar las materias primas cumpliendo con las indicaciones del menú diario, sin que falte o se atrase alguno de los componentes del menú.
- Sustituir al Jefe de Cocina (Chef) y en caso de ausencia de este tiene poder de decisión para desarrollar el trabajo y resolver problemas que se presenten.
- Mantener diariamente limpio, desinfectado y ordenado el puesto de trabajo y utensilios y contribuir con las tareas de limpieza profunda según los roles asignados.
- Asistir y participar en las reuniones mensuales o las que sean asignadas en el área, según los requerimientos de la administración y cumplir con las disposiciones que se definan.
- Garantizar el cumplimiento de calidad e inocuidad en el proceso de elaboración y manipulación de los alimentos, según los lineamientos de buenas practicas de manufactura.
-Requerimientos-
- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media 2 años de experiencia
- Edad: entre 20 y 55 años
- Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Cocina, Organización, Preparación de alimentos, Coordinación, Higiene de alimentos
- Palabras clave: chef, cocinero