Cuisinier / Cuisinière de restauration rapide (H/F)
Notre restaurant de restauration rapide recherche un cuisinier / une cuisinière (H/F) pour prendre en main notre cuisine.
Chez nous, la carte est large et tout se fait sur place : burgers, kebabs, tacos, paninis, croustys, pizzas, grillades et frites. Les broches sont montées maison, les sauces et les marinades sont préparées par nos soins. Le poste est donc complet et jamais répétitif : vous touchez à toutes les cuissons et à toutes les préparations de la maison.
Nous cherchons un cuisinier polyvalent, capable de tenir la cadence d'un service de restauration rapide sans sacrifier la régularité du produit, et d'entraîner derrière lui les équipiers qui travaillent à ses côtés.
VOS MISSIONS
Cuissons et production
- Assurer l'ensemble des cuissons : grill, plancha, friteuse, four à pizza et broche verticale
- Cuire les viandes, monter les burgers et gérer les bains de friture
- Préparer les pizzas : pâte, façonnage, garniture, enfournement
- Monter les tacos, paninis, croustys et sandwichs selon nos recettes et nos grammages
- Préparer et monter les broches de kebab maison à partir de viande fraîche, puis assurer la découpe au fil du service
- Tenir la cadence des heures de pointe en gardant une qualité constante d'un produit à l'autre
Mise en place et préparations
- Réaliser la mise en place complète avant chaque service : découpe des légumes, préparation des crudités et des garnitures
- Préparer les sauces et les marinades maison
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, respecter la chaîne du froid
- Limiter les pertes et ajuster les quantités au plus juste
Organisation de la cuisine et de l'équipe
- Organiser le poste de cuisine et travailler en autonomie pendant le service
- Encadrer les équipiers polyvalents en cuisine : répartir le travail, transmettre les gestes techniques, contrôler le rendu avant l'envoi
- Suivre les stocks, signaler les besoins et contrôler les livraisons à réception
- Assurer l'ouverture ou la fermeture de la cuisine selon le service
Hygiène et sécurité
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Tenir les relevés de température et les documents de traçabilité
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et du poste de travail
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience de 1 an minimum en cuisine, en restauration rapide, en snack ou en pizzeria
- Maîtrise des cuissons de restauration rapide : grill, friteuse, plancha, four
- À l'aise sur plusieurs produits différents dans un même service
- Régularité du geste : même grammage et même présentation du premier au dernier client
- Rapidité d'exécution et sang-froid pendant les coups de feu
- Capacité à travailler en autonomie et à guider des équipiers
- Rigueur sur l'hygiène et la traçabilité
- Sérieux(se), ponctuel(le) et fiable
- Disponible en soirée, le week-end et les jours fériés
- CAP Cuisine ou formation HACCP appréciés, mais l'expérience du terrain prime
CE QUE NOUS PROPOSONS
- Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, 35h par semaine
- Rémunération selon profil et expérience
- Repas fourni pendant le service
- Une cuisine où l'on travaille des produits frais et des préparations maison, pas de l'assemblage industriel
- Un poste complet, avec de vraies responsabilités sur l'organisation et la qualité
- Une équipe soudée et un établissement en activité toute l'année