Demichef de Partie (m/w/d)
Bonjour und herzlich willkommen im Oktober 2016 eröffneten Sofitel Frankfurt Opera vis-à-vis der Alten Oper. Französische Art de Vivre schwebt wie ein Hauch edles Parfum durch das elegante Hotel Particulier und prägt es mit Kunst, Kultur und lebendigemCharme. Auf höchstem Niveau präsentiert sich das Stadtpalais mit 150 großzügigen Zimmern/Suiten, der französischen Bistronomique Cuisine im Restaurant Schönemann und exklusiven Getränkekreationen in Lili's Bar. Der SoSPA & SoFIT Wellnessbereich bietet den Gästen eine Atmosphäre zum Wohlfühlen. Für Veranstaltungen verfügt die Mezzanin über einen 330qm großen Ballsaal, einen Boardroom sowie über drei Meetingräume mit Highend - Technikausstattung.
Anstellungsart: Vollzeit
Ihre Hauptaufgaben:
Unterstützung des Chef de Partie bei der Organisation und Führung des zugewiesenen Küchenpostens
Selbstständige Vor- und Zubereitung sowie ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen
Durchführung und Kontrolle des täglichen Mise en Place
Sicherstellung einer konstant hohen Speisen- und Produktqualität
Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen, Qualitätsstandards und Arbeitsabläufe
Eigenständige Übernahme des Küchenpostens bei Abwesenheit des Chef de Partie
Unterstützung bei der Koordination und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und Aushilfen
Kontrolle der Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln
Unterstützung bei Warenannahme, Bestandskontrollen und Inventuren
Verantwortungsvoller und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Waren und Arbeitsmaterialien
Einhaltung und Umsetzung der HACCP-, Hygiene-, Sicherheits- und Arbeitsschutzvorschriften
Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung im eigenen Arbeitsbereich
Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie, Sous Chef sowie den weiteren Küchenposten
Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und Menüangebote
Aktive Mitwirkung an einem reibungslosen, effizienten und teamorientierten Küchenablauf
Ihre Qualifikationen:
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
1-2 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
Gute Fachkenntnisse in der Vor- und Zubereitung sowie Präsentation hochwertiger Speisen
Hohes Qualitäts-, Hygiene- und Verantwortungsbewusstsein
Kenntnisse der geltenden HACCP- und Hygienestandards
Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
Ausgeprägter Teamgeist und gute Kommunikationsfähigkeit
Engagement, Lernbereitschaft und Interesse an der fachlichen Weiterentwicklung
Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Kulinarik
Sorgfältiger und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien
Belastbarkeit, Flexibilität und Organisationsvermögen
Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen
Gepflegtes und professionelles Auftreten sowie eine positive Arbeitseinstellung
Was wir Ihnen bieten:
- Monatsgehalt: Im November erhalten Sie eine anteilige Sonderzahlung basierend auf Ihrem Eintrittsdatum.
Fahrtkostenzuschuss: Wir unterstützen Ihre Mobilität mit einem monatlichen Zuschuss zu den Fahrtkosten.
Uniform und Reinigung: Ihre Berufskleidung wird von uns regelmäßig gereinigt.
Heartist Card: Profitieren Sie von exklusiven Rabatten und Vorteilen in Accor-Hotels weltweit und bei vielen Partnern (Einzelhandel, Autovermietungen etc.), dank Ihrer persönlichen Heartist Card.
JobRad: Bleiben Sie aktiv und mobil. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, ein JobRad zu leasen und damit nachhaltig unterwegs zu sein.
Monatliche Mitarbeiter-Events: Tauschen Sie sich beim monatlichen Heartist Forum aus, teilen Sie Ideen und erleben Sie Teamgeist hautnah.
Weihnachtsfeier mit Tombola: Freuen Sie sich auf eine festliche Weihnachtsfeier mit einer spannenden Tombola, bei der tolle Preise auf Sie warten.
Mitarbeiterkantine: Genießen Sie täglich ausgewogene und abwechslungsreiche Mahlzeiten in unserer Kantine.
Mitarbeiteraktivitäten: Erleben Sie gemeinsam mit Ihren Kollegen abwechslungsreiche monatliche Aktivitäten, die den Teamgeist fördern und für schöne gemeinsame Erlebnisse sorgen.
Als tarifgebundenes Unternehmen vergüten wir nach dem DEHOGA-Tarifvertrag Hessen und bieten Ihnen damit klare Strukturen und verlässliche Rahmenbedingungen. Die Gehaltsspanne für diese Position liegt zwischen EUR 3100,00 brutto bis EUR 3.300,00 brutto monatlich.
Interessiert?
Sofitel Frankfurt Opera
Opernplatz 16
60313 Frankfurt am Main
Deutschland