Cuisinier (H/F)

Nous recherchons un/e cuisinier(ère) pour une cuisine centrale produisant 6000 repas par jour

Création de poste : CDD renouvelable à pourvoir à compter du 03/01/2027

Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 min

CONNAISSANCES REQUISES :

• Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

MISSIONS PRINCIPALES

• Déconditionne les denrées, prépare leur mise en place et contrôle leur sortie pour la production (qualitatif et quantitatif)
• Découpe les viandes
• Cuisine les plats en respectant les fiches techniques
• S'autocontrôle pendant la préparation en effectuant des dégustations régulières
• Contrôle les températures de cuisson
• Maitrise les pertes de matières premières
• Respecte les plannings de production
• Remplit les fiches de suivi de production
• Exerce ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène
• Nettoie les matériels et les salles de travail, fait la plonge
• Signale les anomalies de toute nature (denrées, matériels, .)

ACTIVITES COMPLEMENTAIRES

• Conditionne les plats

ACTIVITES ACCESSOIRES / SECONDAIRES

• Participe à l'élaboration et l'amélioration des fiches techniques, aux dégustations de produits
• Participe à la formation des stagiaires

PENIBILITE

Port de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoires

RISQUES

Contact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets