Cook, Cook Helper, Meat Slicer/Butcher, Barista Mocktail
Nõutav:Principal
Kebutuhan untuk penempatan di Shabu Hachi Summarecon Bekasi
Kualifikasi:
- Pria/Wanita max. 30thn
- Pendidikan min. SMK/SMA atau jurusan Tata Boga/ Pariwisata/ Perhotelan dan Ilmu Pangan, memiliki pengalaman min. 1 tahun di dunia F&B Jepang.
- Mampu bekerja sama dengan tim.
- Bisa bekerja dengan cepat dan efisien.
Deskripsi Pekerjaan:
COOK:
- Melakukan briefing harian pada asisten atau koki lainnya.
- Bertanggung jawab terhadap staff dapur di section/station yang ada diteamnya.
- Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku yang waste.
- Bertanggung jawab terhadap semua aktivitas di dapur.
- Melakukan supervisi secara berkala terhadap aktivitas dapur.
- Bertanggung jawab atas ketersediaan bahan baku, termasuk belanja ke pasar untuk keperluan dapur.
- Melakukan kontrol terhadap konsistensi kualitas dan hasil makanan.
- Mampu memberikan training dan koordinasi dengan staff dapur lainnya.
COOK HELPER:
- Menyiapkan peralatan memasak yang akan dipergunakan.
- Menyiapkan bahan mentah yang akan diolah
- Membersihkan dan menyimpan peralatan yang telah digunakan.
- Membantu chef dalam mengolah makanan.
- Menggunakan peralatan dapur sesuai dengan fungsinya.
- Membersihkan dan menyimpan peralatan dapur sesuai dengan karakter masing-masing alat.
- Menggunakan bumbu dapur sesuai dengan kebutuhan secara tepat.
MEAT SLICER/BUTCHER:
- Melakukan briefing harian pada asisten atau koki lainnya.
- Bertanggung jawab terhadap staff dapur di section/station yang ada diteamnya.
- Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku yang waste.
- Bertanggung jawab terhadap semua aktivitas di dapur.
- Melakukan supervisi secara berkala terhadap aktivitas dapur.
- Bertanggung jawab atas ketersediaan bahan baku, termasuk belanja ke pasar untuk keperluan dapur.
- Melakukan kontrol terhadap konsistensi kualitas dan hasil makanan.
- Mampu memberikan training dan koordinasi dengan staff dapur lainnya.
BARISTA MOCKTAIL:
- Menyiapkan minuman dengan sekala yang cukup banyak.
- Membuat beberapa dessert seperti pudding
- Membersihkan dan menyimpan peralatan yang telah digunakan.
- Membantu untuk membuat salad / memotong buah-buahan.
- Menggunakan peralatan dapur sesuai dengan fungsinya.
- Membersihkan dan menyimpan peralatan dapur sesuai dengan karakter masing-masing alat.
Skills: Japanese Food, Teamwork, Cook