Analista de Processos - Fermentação
Como um importante player global em levedura e fermentação, a Lesaffre projeta, fabrica e comercializa soluções inovadoras para panificação, sabor e prazer de alimentos, saúde e biotecnologia.
Grupo familiar nascido no norte da França em 1853, hoje Lesaffre é uma empresa multinacional e multicultural comprometida em trabalhar com confiança para melhor nutrir e proteger o planeta.
Em estreita colaboração com seus clientes e parceiros, a Lesaffre emprega 11.000 pessoas em cerca de 80 subsidiárias localizadas em mais de 50 países.
A Lesaffre atinge um volume de negócios de 2.200 milhões de euros.
Atuar como referência técnica em processos fermentativos, liderando a investigação, otimização, controle e melhoria contínua dos processos de fermentação industrial, assegurando máxima eficiência operacional, estabilidade microbiológica, rendimento produtivo, qualidade do produto final e redução de perdas. O profissional deverá possuir perfil analítico, investigativo e orientado a resultados, sendo responsável por identificar causas raiz, implementar soluções robustas e garantir a excelência operacional dos processos sob sua gestão.
Graduação em Engenharia Química, Engenharia Biotecnológica, Engenharia de Bioprocessos, Engenharia de Alimentos, Biotecnologia ou áreas correlatas. Desejável Pós-graduação, MBA ou Mestrado em Bioprocessos, Fermentação Industrial, Engenharia Bioquímica ou áreas afins. Inglês - intermediário/fluente Vivência em processos fermentativos industriais. Experiência comprovada em otimização de fermentação e aumento de produtividade. Atuação em ambientes industriais de alta complexidade e forte controle operacional. Cinética microbiana e modelagem de processos fermentativos. Balanço de massa e energia. Estatística aplicada e análise multivariada. Controle avançado de processos (APC). Process Analytical Technology (PAT). Sistemas supervisórios e historiadores de processo. Ferramentas de análise de dados (Power BI, Python, Minitab, JMP ou similares). Metodologias Lean Manufacturing e Six Sigma. Gestão de riscos operacionais e FMEA.
Desenvolver, monitorar e otimizar processos de fermentação em escala industrial. Avaliar continuamente indicadores de desempenho (KPIs) dos processos fermentativos. Implementar estratégias para maximização de rendimento, produtividade e eficiência dos ativos. Realizar estudos de capacidade produtiva e balanços de massa e energia. Conduzir projetos de melhoria contínua utilizando metodologias Lean, Six Sigma e ferramentas estatísticas. Liderar investigações técnicas de desvios de processo, contaminações microbiológicas, perdas de rendimento e variabilidades operacionais. Aplicar metodologias estruturadas de análise de causa raiz (RCA, A3, 5 Porquês, Ishikawa, FMEA). Elaborar planos de ação corretiva e preventiva com foco na eliminação definitiva das causas dos problemas. Utilizar ferramentas estatísticas avançadas para análise de tendências e predição de falhas. Definir e aprimorar estratégias avançadas de controle de processo. Monitorar parâmetros críticos de fermentação, incluindo: Temperatura, pH, Oxigênio dissolvido, Taxa de aeração, Agitação, Consumo de substrato, Formação de metabólitos, Crescimento celular. Desenvolver sistemas de monitoramento em tempo real e dashboards para gestão operacional. Garantir aderência aos parâmetros operacionais por meio de gestão rigorosa dos controles. Conduzir testes industriais, escalonamento de processos e validações técnicas. Participar do desenvolvimento e implementação de novas tecnologias de fermentação. Apoiar processos de automação, digitalização e indústria 4.0 aplicados às operações fermentativas. Promover cultura de inovação baseada em dados e evidências técnicas. Trabalhar em conjunto com equipes de Produção, Qualidade, Engenharia, Automação, Manutenção e P&D. Liderar reuniões técnicas nacionais e internacionais para análise de resultados e definição de ações de melhoria. Elaborar relatórios executivos e apresentações gerenciais sobre desempenho dos processos. Residir obrigatoriamente em Quatá, Paraguaçu Paulista, João Ramalho ou Rancharia.