Supervisor de Alimentos e Bebidas

Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.

Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das mesas.

Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante

Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade.

Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas.

Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.

Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas.

Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do restaurante.

Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de A&B

Acompanhar o trabalho do almoxarifado com relação às compras, qualidade e recebimento.

Supervisionar e executar o fechamento das atividades desenvolvidas no restaurante, a fim de organizá-lo para o próximo turno.

Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato.

Empreender e inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região e praça do hotel.

Proporcionar um ambiente que predisponha os clientes a consumir mais e a ter uma experiência memorável.

Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais de sua área de atuação, mantendo o local de trabalho limpo e organizado.

Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade.

Apoiar a seleção e desenvolvimento dos colaboradores, em conjunto com o Subgerente / Gerente de Restaurante.