Head Chef
- บริหารและควบคุมการดำเนินงานของครัว และร้านอาหาร วางแผนการเตรียมและผลิตอาหารให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและตามมาตรฐานของร้าน
- พัฒนาและปรับปรุงเมนู/สูตรอาหาร ควบคุมคุณภาพ รสชาติ ปริมาณ และการนำเสนออาหารให้มีความสม่ำเสมอ
- ควบคุม Food Cost การจัดซื้อ สต๊อก และการใช้วัตถุดิบ รวมถึงลด Food Waste และดูแลการจัดเก็บตามระบบ FIFO
- บริหาร พัฒนาทีมครัว และด้านการบริการ ทั้งการจัดกำลังคน มอบหมายงาน ฝึกอบรม และควบคุมประสิทธิภาพการทำงาน
- วางแผนและควบคุมงานอาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง รวมถึงประสานงานกับทีมบริการและฝ่ายที่เกี่ยวข้องให้เป็นไปตามแผนและความต้องการของลูกค้า
- ควบคุมความสะอาด สุขอนามัย และความปลอดภัยด้านอาหาร รวมถึงจัดทำและควบคุม Recipe / Portion / SOP พร้อมนำ Feedback มาปรับปรุงคุณภาพอาหารและพัฒนางานของครัว
Qualifications: ไม่จำกัดเพศ อายุ 30–50 ปี วุฒิการศึกษา ปวช. / ปวส. / ปริญญาตรี หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Chef / Sous Chef / Head Chef หรือบริหารงานครัว อย่างน้อย 3–5 ปี มีประสบการณ์บริหารและควบคุมทีมครัว/ร้านอาหาร สามารถวางแผนกำลังคน มอบหมายงาน และพัฒนาทีมได้ มีความรู้ด้านการพัฒนาเมนู การควบคุมคุณภาพและมาตรฐานอาหาร รวมถึงความรู้ด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร มีภาวะผู้นำ สามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า ตัดสินใจ และทำงานภายใต้แรงกดดันได้ดี มีใจรักงานบริการ มีมนุษยสัมพันธ์ดี หากมีประสบการณ์ในธุรกิจโรงแรม/รีสอร์ท หรือมีประสบการณ์ด้านงานจัดเลี้ยง จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
Kontaktisik
Tööandja poolt kuulutuses märgitud — küsimuste ja sinu kandideerimise jaoks.