Research & Development Manager (Food)

ขอบเขตความรับผิดชอบหลัก วางแผน บริหาร และควบคุมงานวิจัยและพัฒนาเมนูอาหารและสูตรอาหารของบริษัทฯ ตั้งแต่การศึกษา ค้นคว้า ทดลอง ทดสอบ และวิเคราะห์วัตถุดิบ ไปจนถึงการจัดทำคู่มือและมาตรฐานสูตรอาหาร ให้สอดคล้องกับนโยบายของบริษัทฯ ข้อบังคับ กฎหมายที่เกี่ยวข้อง และหลักมาตรฐานสากล พร้อมถ่ายทอดความรู้ความเข้าใจแก่สาขาและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอ ตรวจสอบได้ และสนับสนุนการเติบโตทางธุรกิจขององค์กร

1. งานวางแผนและบริหารงานวิจัยพัฒนา

• วางแผนงาน แผนวิจัย พัฒนา และแผนการทดลอง เพื่อพัฒนาสูตรอาหาร รวมถึงการทดสอบและวิเคราะห์รายละเอียดต่าง ๆ
• บริหารงานตามแผนงานด้านวิจัยและทดลอง เพื่อพัฒนาสูตรอาหารให้สอดคล้องกับนโยบายของบริษัทฯ
• ดำเนินการ ตรวจสอบ และควบคุมงานวิจัยและพัฒนาให้อยู่ภายใต้มาตรฐานของบริษัทฯ ข้อบังคับ กฎหมายที่เกี่ยวข้อง และมาตรฐานสากล
• ปรับปรุงรายละเอียดงานด้านการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด

1. งานพัฒนาเมนูอาหารและสูตรอาหาร

• บริหารงานด้านการศึกษา ค้นคว้า วิจัย และพัฒนาเมนูอาหารและสูตรอาหารอย่างต่อเนื่อง
• ดำเนินการทดสอบและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อพัฒนาเมนูอาหารและสูตรอาหารให้ตอบโจทย์ธุรกิจ
• จัดทำคู่มือสูตรอาหาร รายละเอียดวัตถุดิบ และรายละเอียดการจัดเตรียม พร้อมนำเสนอผู้บังคับบัญชาพิจารณาอนุมัติ

1. งานทดสอบ วิเคราะห์ และควบคุมคุณภาพมาตรฐาน

• บริหารงานทดสอบและวิเคราะห์วัตถุดิบ เมนูอาหาร และสูตรอาหาร ให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัทฯ และสอดคล้องกับหลักมาตรฐานสากล
• ตรวจสอบและติดตามความเคลื่อนไหว สถานการณ์ด้านการควบคุมคุณภาพ รวมทั้งระเบียบ ข้อบังคับ หรือกฎหมายต่าง ๆ ที่เปลี่ยนแปลงเพิ่มเติม เพื่อทบทวนความทันสมัยของระบบวิจัย พัฒนา และควบคุมคุณภาพของบริษัทฯ
• ตรวจสอบและจัดทำเอกสารมาตรฐานต่าง ๆ พร้อมสรุปรายงานเพื่อนำเสนอต่อผู้บังคับบัญชาและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
• เตรียมความพร้อมด้านเอกสาร เพื่อใช้รองรับการ Audit ของหน่วยงานภายในและภายนอก

1. งานถ่ายทอดความรู้และสนับสนุนหน่วยงานปฏิบัติการ

• บริหารจัดการแผนการพัฒนาร่วมกับฝ่ายปฏิบัติการ ในการฝึกอบรมความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารและสูตรอาหารแก่สาขาและหน่วยงานภายในที่เกี่ยวข้อง
• ปฏิบัติงานร่วมกับฝ่ายปฏิบัติการ เพื่อให้กระบวนการประกอบเมนูและสูตรอาหารมีความถูกต้อง และสอดคล้องกับมาตรฐานการตรวจสอบของฝ่ายวิจัย พัฒนา และควบคุมคุณภาพแก่สาขา
• ให้คำแนะนำและเป็นที่ปรึกษา พร้อมทั้งดำเนินการแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในงานวิจัยและพัฒนาของทีมงานและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

1. การจัดการทั่วไป

• บริหารจัดการบุคลากรในสายบังคับบัญชา ได้แก่ ผู้ช่วยผู้จัดการแผนก, RD Supervisor, Senior RD Officer และ RD Officer ให้ปฏิบัติงานตรงตามนโยบายที่ได้รับมอบหมาย
• สื่อสาร ประสานงาน ติดตามงาน และรายงานผู้บังคับบัญชาอย่างต่อเนื่อง
• ติดต่อประสานงานกับสาขา แผนก และฝ่ายต่าง ๆ ภายในองค์กร รวมถึงผู้จัดจำหน่าย ผู้ให้บริการ และสาขาที่เป็น Franchise
• ติดต่อประสานงานกับหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนที่เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบและการบริหารงานด้านมาตรฐานและควบคุมคุณภาพ
• ปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

Qualifications: ไม่จำกัดเพศ : ชาย-หญิง อายุ : 22 ปี - 32 ปี ประสบการณ์ R&D ด้านอาหารอย่างน้อบ 0-1 ปี (ยินดีรับนักศึกษาจบใหม่) ปริญญาตรีวิทยาศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง ใส่ใจรายละเอียดและมีความรับผิดชอบต่องานที่ได้รับมอบหมาย สามารถใช้ โปรแกรม Word , Excel , Power Point ได้ดี สามารถเดินทางไปปฏิบัติงานนอกสถานที่ได้ หากมีประสบการณ์ R&D ร้านอาหารพิจารณาเป็นพิเศษ