Supervisor Food / Storekeeper Food (โรงงานเอสสิลอ WHA4 )

Supervisor

1. ควบคุมการปฏิบัติงานด้านอาหาร

-ควบคุมการเตรียมและให้บริการอาหารประจำวันให้เป็นไปตามแผน -ดูแลการทำงานของ Chef, Cook, Server, Steward และพนักงานที่เกี่ยวข้อง -จัดสรรกำลังคนและมอบหมายงานในแต่ละช่วงเวลา -ควบคุมการเปิด–ปิดพื้นที่ให้บริการตามเวลาที่กำหนด -ตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบ อุปกรณ์ และพื้นที่ปฏิบัติงาน

1. ควบคุมคุณภาพและ Food Safety

-ควบคุมมาตรฐานความสะอาด สุขอนามัย และความปลอดภัยด้านอาหาร -ตรวจสอบอุณหภูมิอาหาร การจัดเก็บวัตถุดิบ และการควบคุมอาหารตามมาตรฐาน -ควบคุมการปฏิบัติงานตาม SOP, GMP, HACCP และ Food Safety Standard ของบริษัท/ลูกค้า -ตรวจสอบสุขอนามัยส่วนบุคคลของพนักงาน -ประสานงานกับ Food Safety/QA เมื่อพบปัญหาด้านคุณภาพหรือความปลอดภัยอาหาร

1. บริหารทีมและกำลังคน

-จัดตารางกะและวางแผนอัตรากำลังให้เหมาะสมกับปริมาณงาน -ตรวจสอบ Attendance, Leave และ OT ของพนักงาน -สอนงานและ Training พนักงานใหม่ -Coaching และติดตามผลการปฏิบัติงานของทีม -จัดการปัญหาด้านวินัยและพฤติกรรมการทำงานเบื้องต้น

1. ควบคุมวัตถุดิบและต้นทุน

-ตรวจสอบการเบิก–จ่ายและการใช้วัตถุดิบ -ควบคุม Food Cost และลดการสูญเสียของวัตถุดิบ -ตรวจสอบ Stock และประสานงานกับ Store/Procurement -ควบคุมการจัดเก็บวัตถุดิบตามหลัก FIFO/FEFO -ตรวจสอบปริมาณอาหารให้เพียงพอต่อจำนวนผู้ใช้บริการ

1. ดูแลลูกค้าและผู้ใช้บริการ

-ดูแลความเรียบร้อยของพื้นที่รับประทานอาหาร -รับฟังและแก้ไขข้อร้องเรียนจากพนักงานหรือลูกค้า -ติดตามความพึงพอใจของผู้ใช้บริการ -ประสานงานกับลูกค้าในกรณีมีการเปลี่ยนแปลงเมนูหรือรูปแบบการให้บริการ -ติดตามและแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการให้บริการ

1. รายงานและประสานงาน

-จัดทำ Daily/Weekly/Monthly Report -รายงานปัญหาด้านการบริการ Food Safety และกำลังคนต่อ Manager -ติดตาม KPI ของทีม -ประสานงานกับ HR, Procurement, Store, QA/Food Safety และหน่วยงานของลูกค้า -สนับสนุนการตรวจ Audit และดำเนินการแก้ไขข้อบกพร่อง

Storekeeper

1. การรับวัตถุดิบและสินค้าเข้า Store

-ตรวจรับวัตถุดิบ อาหารสด อาหารแห้ง เครื่องปรุง และวัสดุสิ้นเปลือง -ตรวจสอบจำนวน น้ำหนัก และรายการสินค้าให้ตรงกับเอกสาร PO / Delivery Note -ตรวจสอบคุณภาพและสภาพสินค้าเบื้องต้นก่อนรับเข้า -ตรวจสอบวันผลิตและวันหมดอายุของวัตถุดิบ

Qualifications: ป. ตรี ไม่จำกัดสาขา หรือ ปวส ประสบการณ์ไม่น้อยกว่า 2-3 ปี