Повар холодного цеха

Your tasks

ТРЕБУЕТСЯ ПОВАР ХОЛОДНОГО ЦЕХА 1. Знать ассортимент и состав блюд 2.Обслуживать гостей 3.Порционировать (комплектовать), раздавать блюда 4.Следить за состоянием витрин 5. Осуществлять выкладку продукции на витрины, производя ротацию 6.Знать инструкцию по эксплуатации оборудования (мармитов, холодильников и т.п. 7. Соблюдать санитарные и гигиенические нормы

Requirements

Рецептуры, технологию приготовления блюд. Сроки, условия хранения и реализации готовой продукции.Ассортимент выпускаемой продукции.Способы определения готовности изделий.Определение готовности выпеченных изделий.Требования к качеству выпускаемой продукции.Виды дефектов продукции и способы их устранения.Правила безопасности эксплуатации технологического оборудования.Правила личной гигиены и производственной санитарии.Правила пожарной безопасности.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 3 лет