Инженер по подготовке производства

1. Разработка и актуализация технологических карт. 2. Управление сырьевой базой и закупками. 3. Контроль себестоимости (Food Cost). 4. Контроль качества входного сырья. 5. Планирование производственных графиков (заготовок). 6. Внедрение и контроль стандартов ХАССП (HACCP). 7. Анализ и минимизация потерь. 8. Эксплуатация и обслуживание оборудования.

Требования

1. Опыт работы: Релевантный опыт работы в ресторанной сфере или на пищевом производстве от 3лет. 2Умение работать с большим объемом данных 3. Знание стандартов качества и безопасности. 4. Навыки проведения инвентаризаций.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 3 лет