Research & Development (Kudsan & Bellinee's)

1. การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (New Product Development - NPD) :

• คิดค้น วิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่/ขนมปัง หรือเครื่องดื่มใหม่ๆ ร่วมกับทีม Merchandise ให้สอดคล้องกับแนวโน้มตลาด (Market Trend), ความต้องการของผู้บริโภค (Consumer Insight), และภาพลักษณ์ของแบรนด์
• ดำเนินการทดลองและทดสอบสูตรในห้องปฏิบัติการ (Lab Scale) จนถึงการทดลองผลิต (Pilot Run)

1. การปรับปรุงและพัฒนาสูตรเดิม (Product Improvement) :

• ปรับปรุงและพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ให้มีคุณภาพดียิ่งขึ้น, ยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf Life), และลดต้นทุนการผลิต (Cost Optimization) โดยยังคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณภาพมาตรฐาน

1. การจัดการกระบวนการ (Process Management) :

• จัดทำและควบคุมเอกสารทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง เช่น รายละเอียดสูตรอาหาร (Formulation), มาตรฐานวัตถุดิบ (Raw Material Specifications), และวิธีการผลิต (SOP)
• ทำงานร่วมกับทีมงานฝ่ายผลิต, ฝ่ายจัดซื้อ, และฝ่ายควบคุมคุณภาพ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์สามารถผลิตได้จริงตามมาตรฐานที่กำหนด

1. การวิเคราะห์และทดสอบ (Analysis & Testing) :

• ทำการประเมินประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation) และการทดสอบอายุการเก็บรักษา (Shelf Life Study) ของผลิตภัณฑ์

Qualifications: สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป สาขา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร (Food Science and Technology), เทคโนโลยีการอาหาร, คหกรรมศาสตร์, วิศวกรรมอาหาร หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ในการทำงาน R&D ในอุตสาหกรรมอาหาร, เบเกอรี่ หรือเครื่องดื่ม อย่างน้อย 2-5 ปี (ขึ้นอยู่กับระดับตำแหน่ง) มีความชื่นชอบและมีใจรักในอาหารกลุ่ม Bakery หรือกลุ่ม Beverage มีความคิดสร้างสรรค์สูง, กระตือรือร้น, และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันได้ดี สามารถใช้คอมพิวเตอร์และโปรแกรมพื้นฐานได้ดี (MS Office) มีความสามารถในการสื่อสารและนำเสนอผลงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ